Лучшим кондитером мира стала француженка

Во вторник, 9 октября шеф-кондитер парижского ресторана Pré Catelan Кристель Брюа стала лучшим кондитером мира. Кристель – первая женщина, получившая престижную награду ассоциации Les Grandes tables du Monde. Знакомимся поближе с этой выдающейся француженкой.

Уроженка департамента Мозель, Брюа черпает вдохновение в классике французского кондитерского искусства, смело интерпретируя традиционные рецепты. И у нее здорово получается: недавно 41-летняя Кристель стала лучшей в мире.

Признание ресторанного гида Gault et Millau и ассоциации Grandes Tables du monde

Лучшая ученица в Мозеле в 1998 году, лучший кондитер 2009 года, обладательница диплома Club de Cent и лучший кондитер 2014 года Gault et Millau, Кристель Брюа наконец получила звание лучшего шеф-кондитера мира. Престижная награда присуждается ассоциацией Les Grandes Tables du monde, которая объединяет 174 ресторана в 25 странах.

Брюа готовит на современный лад даже такие классические десерты, такие как Париж-Брест, грушу Бель Элен и ромовую бабу. В 2003 году шеф-повар Фредерик Антон пригласил Кристель в Pré Catelan и попросил ее придумать какой-нибудь «круглый и элегантный десерт». Ей потребовалось почти два месяца, чтобы создать свою визитную карточку – зеленое яблоко из карамели, наполненное карамельным мороженым, сидром и взрывным сахаром.

В Pré Catelan каждый день выдувают 60 яблок Кристель Брюа

Зеленое яблоко из карамели Кристель Брюа стало фирменным десертом Pré Catelan и пользуется огромной популярностью: гости ресторана заказывают не меньше 60 таких яблок в день. Этот круглый яркий десерт как будто возвращает нас в детство, напоминая о засахаренных яблоках с праздничных ярмарок. Настоящий праздник вкуса и радость для глаз!

Ресторан Pré Catelan в Париже 

Путешествуем
дальше 
Похожие
статьи 

Аван-премьера

Гран-Пале-Эфемер по проекту Жана-Мишеля Вильмотта

В начале 2021 года в Париже появится еще один Большой дворец. Гран-Пале-Эфемер будет воздвигнут у…

Парки досуга и отдыха

Супергерои Marvel, Снежная королева, Звездные…

Переночуйте в лагере супергероев Marvel, спойте со Снежной Королевой или станцуйте дикий танец…

Прекрасная пора!

7 интересных идей, чем заняться осенью в Париже

Листья краснеют и желтеют, небо то и дело меняет свой цвет, Сена переливается разноцветными…

Мастера своего дела

Ох уж эти шляпки!

Готовы к шопинг-забегу по Парижу в поисках оригинальных, шикарных или дерзких шляпок? Благодаря…

Неделя моды и культовые места Парижа

Париж в преддверии Недели моды весна-лето 2020

Как всегда во время Парижской Недели моды, модные дома соревнуются в творчестве, создавая целые…

Мировое наследие ЮНЕСКО

«Велосени» (Véloscénie): секреты культурного…

450-километровый велосипедный маршрут, соединяющий Собор Парижской Богоматери с Мон-Сен-Мишель,…

Похожие
статьи 

Аван-премьера

Гран-Пале-Эфемер по проекту Жана-Мишеля Вильмотта

В начале 2021 года в Париже появится еще один Большой дворец. Гран-Пале-Эфемер будет воздвигнут у…

Парки досуга и отдыха

Супергерои Marvel, Снежная королева, Звездные…

Переночуйте в лагере супергероев Marvel, спойте со Снежной Королевой или станцуйте дикий танец…

Прекрасная пора!

7 интересных идей, чем заняться осенью в Париже

Листья краснеют и желтеют, небо то и дело меняет свой цвет, Сена переливается разноцветными…

Мастера своего дела

Ох уж эти шляпки!

Готовы к шопинг-забегу по Парижу в поисках оригинальных, шикарных или дерзких шляпок? Благодаря…

Неделя моды и культовые места Парижа

Париж в преддверии Недели моды весна-лето 2020

Как всегда во время Парижской Недели моды, модные дома соревнуются в творчестве, создавая целые…

Мировое наследие ЮНЕСКО

«Велосени» (Véloscénie): секреты культурного…

450-километровый велосипедный маршрут, соединяющий Собор Парижской Богоматери с Мон-Сен-Мишель,…