Лучшим кондитером мира стала француженка

Во вторник, 9 октября шеф-кондитер парижского ресторана Pré Catelan Кристель Брюа стала лучшим кондитером мира. Кристель – первая женщина, получившая престижную награду ассоциации Les Grandes tables du Monde. Знакомимся поближе с этой выдающейся француженкой.

Уроженка департамента Мозель, Брюа черпает вдохновение в классике французского кондитерского искусства, смело интерпретируя традиционные рецепты. И у нее здорово получается: недавно 41-летняя Кристель стала лучшей в мире.

Признание ресторанного гида Gault et Millau и ассоциации Grandes Tables du monde

Лучшая ученица в Мозеле в 1998 году, лучший кондитер 2009 года, обладательница диплома Club de Cent и лучший кондитер 2014 года Gault et Millau, Кристель Брюа наконец получила звание лучшего шеф-кондитера мира. Престижная награда присуждается ассоциацией Les Grandes Tables du monde, которая объединяет 174 ресторана в 25 странах.

Брюа готовит на современный лад даже такие классические десерты, такие как Париж-Брест, грушу Бель Элен и ромовую бабу. В 2003 году шеф-повар Фредерик Антон пригласил Кристель в Pré Catelan и попросил ее придумать какой-нибудь «круглый и элегантный десерт». Ей потребовалось почти два месяца, чтобы создать свою визитную карточку – зеленое яблоко из карамели, наполненное карамельным мороженым, сидром и взрывным сахаром.

В Pré Catelan каждый день выдувают 60 яблок Кристель Брюа

Зеленое яблоко из карамели Кристель Брюа стало фирменным десертом Pré Catelan и пользуется огромной популярностью: гости ресторана заказывают не меньше 60 таких яблок в день. Этот круглый яркий десерт как будто возвращает нас в детство, напоминая о засахаренных яблоках с праздничных ярмарок. Настоящий праздник вкуса и радость для глаз!

Ресторан Pré Catelan в Париже 

Путешествуем
дальше 
Похожие
статьи 

Гастрономия

Знакомьтесь – Джессика Преальпато, лучший…

В 2019 году шеф-кондитер ресторана Алена Дюкасса в парижском отеле Plaza Athénée Джессика…

Архитектура

5 проектов, которые подарят Сене новый облик

В рамках масштабного конкурса проектов «Переосмысление Сены» появилось множество идей, и в Париже…

Гламур, сидр и пляж...

Нормандия в Галери Лафайет

Культовое наследие Нормандии отправляется на летние каникулы в парижский Галери Лафайет, и пробудет…

Архитектура

Нотр-Дам-де-Пари Виктора Гюго

В 1831 году вышел роман Виктора Гюго «Собор Парижской Богоматери». Во многом благодаря знаменитой…

Фото

Нотр-Дам-де-Пари на снимках знаменитых фотографов

Собор Парижской Богоматери всегда привлекал фотографов своей необыкновенной архитектурой и…

Новый взгляд

Почему в 2019 году (обязательно!) стоит посетить…

Эйфелеву башню построили 130 лет назад перед Всемирной выставкой 1889 года, и теперь это…

Похожие
статьи 

Гастрономия

Знакомьтесь – Джессика Преальпато, лучший…

В 2019 году шеф-кондитер ресторана Алена Дюкасса в парижском отеле Plaza Athénée Джессика…

Архитектура

5 проектов, которые подарят Сене новый облик

В рамках масштабного конкурса проектов «Переосмысление Сены» появилось множество идей, и в Париже…

Гламур, сидр и пляж...

Нормандия в Галери Лафайет

Культовое наследие Нормандии отправляется на летние каникулы в парижский Галери Лафайет, и пробудет…

Архитектура

Нотр-Дам-де-Пари Виктора Гюго

В 1831 году вышел роман Виктора Гюго «Собор Парижской Богоматери». Во многом благодаря знаменитой…

Фото

Нотр-Дам-де-Пари на снимках знаменитых фотографов

Собор Парижской Богоматери всегда привлекал фотографов своей необыкновенной архитектурой и…

Новый взгляд

Почему в 2019 году (обязательно!) стоит посетить…

Эйфелеву башню построили 130 лет назад перед Всемирной выставкой 1889 года, и теперь это…