Лучшим кондитером мира стала француженка

Во вторник, 9 октября шеф-кондитер парижского ресторана Pré Catelan Кристель Брюа стала лучшим кондитером мира. Кристель – первая женщина, получившая престижную награду ассоциации Les Grandes tables du Monde. Знакомимся поближе с этой выдающейся француженкой.

Уроженка департамента Мозель, Брюа черпает вдохновение в классике французского кондитерского искусства, смело интерпретируя традиционные рецепты. И у нее здорово получается: недавно 41-летняя Кристель стала лучшей в мире.

Признание ресторанного гида Gault et Millau и ассоциации Grandes Tables du monde

Лучшая ученица в Мозеле в 1998 году, лучший кондитер 2009 года, обладательница диплома Club de Cent и лучший кондитер 2014 года Gault et Millau, Кристель Брюа наконец получила звание лучшего шеф-кондитера мира. Престижная награда присуждается ассоциацией Les Grandes Tables du monde, которая объединяет 174 ресторана в 25 странах.

Брюа готовит на современный лад даже такие классические десерты, такие как Париж-Брест, грушу Бель Элен и ромовую бабу. В 2003 году шеф-повар Фредерик Антон пригласил Кристель в Pré Catelan и попросил ее придумать какой-нибудь «круглый и элегантный десерт». Ей потребовалось почти два месяца, чтобы создать свою визитную карточку – зеленое яблоко из карамели, наполненное карамельным мороженым, сидром и взрывным сахаром.

В Pré Catelan каждый день выдувают 60 яблок Кристель Брюа

Зеленое яблоко из карамели Кристель Брюа стало фирменным десертом Pré Catelan и пользуется огромной популярностью: гости ресторана заказывают не меньше 60 таких яблок в день. Этот круглый яркий десерт как будто возвращает нас в детство, напоминая о засахаренных яблоках с праздничных ярмарок. Настоящий праздник вкуса и радость для глаз!

Ресторан Pré Catelan в Париже 

Похожие
статьи 

Под солнцем!

Этим летом «Галери Лафайет» наполнится атмосферой…

С 7 июля по 1 сентября 2020 года юго-восток Франции захватит сеть магазинов «Галери Лафайет», что…

Архитектура

Радость встречи с Парижем

Если описывать Париж сейчас в двух словах, то это будет «радость встречи». Стоит только…

Готовим по-французски с детьми

Лимонный сорбет от La Glacerie

Хочется чего-нибудь освежающего для ваших весенних десертов? Что может быть лучше, чем лимонный…

Путешествия из дома

Французская мода спешит к вам в гости

Мечтаете примерить наряды от кутюр? В ожидании предстоящей Недели моды в Париже, вы сможете…

Франция на вашей тарелке

Картофельные крокеты от Стефани Ле-Келлек

Рестораны закрыты (не все, кое-где готовят на вынос, так что лучше уточнить), любителям вкусно…

Путешествие из дома

3 фильма, которые перенесут вас в Париж

Париж вдохновлял режиссёров ещё на заре кинематографа. Их картины дают возможность прогуляться по…

Похожие
статьи 

Под солнцем!

Этим летом «Галери Лафайет» наполнится атмосферой…

С 7 июля по 1 сентября 2020 года юго-восток Франции захватит сеть магазинов «Галери Лафайет», что…

Архитектура

Радость встречи с Парижем

Если описывать Париж сейчас в двух словах, то это будет «радость встречи». Стоит только…

Готовим по-французски с детьми

Лимонный сорбет от La Glacerie

Хочется чего-нибудь освежающего для ваших весенних десертов? Что может быть лучше, чем лимонный…

Путешествия из дома

Французская мода спешит к вам в гости

Мечтаете примерить наряды от кутюр? В ожидании предстоящей Недели моды в Париже, вы сможете…

Франция на вашей тарелке

Картофельные крокеты от Стефани Ле-Келлек

Рестораны закрыты (не все, кое-где готовят на вынос, так что лучше уточнить), любителям вкусно…

Путешествие из дома

3 фильма, которые перенесут вас в Париж

Париж вдохновлял режиссёров ещё на заре кинематографа. Их картины дают возможность прогуляться по…