Рокфор рождается в удивительном месте, где сама природа трудится над созданием этого бесподобного овечьего сыра.
Легендарный вкус благородной плесени
Согласно легегде, молодой пастух, пасший овец на вершине горы Комбалу, остановился перекусить в одной из местных пещер. Увидев красивую девушку, он оставил свой обед – хлеб с овечьим сыром – и поспешил за ней. Вернувшись в пещеру через некоторое время, он обнаружил оставленный сыр, покрытый голубоватой плесенью. Его вкус привел пастуха в восторг. Так появился рокфор – легендарный французский сыр из овечьего молока с благородной плесенью.
Погреба Рокфора – это естественные подземные лабиринты, образовавшиеся после обвала Комбалу. Воздух в погреба поступает через узкие проходы. Здесь, в огромных известняковых гротах, на дубовых стеллажах созревают тысячи головок сыра рокфор.
График работы и билеты
До 4 ноября 2017: с 9:30 до 12:00 и с 13:30 до 17:00.
С 5 ноября: с 10:00 до 12:00 и с 13:30 до 16:30.
Магазин открыт с 9:30 до 18:00.
Закрыто с 23 по 26 декабря и 1 января.
Экскурсия: Взрослые 6 €, дети 4 €, до 10 лет – бесплатно. В экскурсию входит дегустация.
Адрес:
Avenue François Galtier, 12250 Roquefort sur Soulzon