Вы будете просто очарованы лионской кухней!
Город со множеством традиционных бушонов не зря считается гастрономической столицей Франции. Лион также славится своими смелыми нововведениями. Здесь можно не только полюбоваться граффити квартала Круа-Русс, побывать в Музее слияния или галерее стрит-арта на стадионе, увидеть шоу огней на Празднике света, но и вкусно поесть в культурных местах, причем главное из них – это, несомненно, Международный Город гастрономии, где задаются новые вкусовые стандарты.
Что обязательно нужно посмотреть в Лионе
В устье рек Сона и Рона находится Город гастрономии. Его центр, охраняемый ЮНЕСКО, расположен на полуострове. Обязательно посетите его!
• Площадь Белькур
Белькур, самая большая пешеходная площадь в Европе, – одно из главных в городе мест для шопинга, также воплощающее собой искусство красивой жизни по-лионски. Расположенное на берегу Роны здание Отель-Дьё с длинным фасадом XVIII века, которое неизменно участвует в Празднике света, превратилось в храм моды, вкуса, дизайна и комфорта. Его внутренние дворы, сады и галереи занимают целых 8000 м2. Его изюминка? Международный Город гастрономии, расположенный вокруг двора Монастыря. Царство вкуса, в котором проводятся выставки, мастер-классы и дегустации. Настоящий гимн французской гастрономии!
• Пар-Дьё
В квартале Пар-Дьё можно увидеть фреску с портретом знаменитого шеф-повара Поля Бокюза, символа лионской гастрономии. Уроженец города, умерший в 2018 году, смотрит с портрета прямо на крытый рынок Halles-Paul Bocuse, прилавки которого буквально ломятся от местной продукции. Обязательно побывайте здесь! Можно сделать передышку в парке Тет д'Ор, зеленом легком Лиона площадью 105 гектаров. И взрослые, и дети найдут здесь уголок себе по душе: первый во Франции ботанический сад с 20 000 видами растений, африканской саванной, где резвятся зебры и жирафы, или озеро площадью 17 гектаров – есть из чего выбрать!
• Круа-Русс
На другой стороне Роны расположен квартал Круа-Русс, в котором вы просто обязаны побывать. Лабиринты его переулков и пассажей, знаменитые проходные дворы, или трабули, хранят память о канутах, ткачах шелка, которые жили здесь в XIX столетии. Здесь, среди дизайнерских бутиков и стен, расписанных граффити, вы как нигде почувствуете пульс современного Лиона.
• Музей слияния
Еще один интересный район бурно развивающегося Лиона – квартал Слияния на юге полуострова, бывшая пустошь, где царит футуристическая архитектура Музея слияния, символизирующая сложность мироздания. Среди 3000 экспонатов, которые распределены по четырем экспозициям, прежде всего внимание посетителей привлекают два почти полных скелета динозавров – около 80% костей в каждом. В Лионе встретить современное искусство можно буквально на каждом шагу, даже на стадионе, таком как Groupama, где открылась галерея стрит-арта OffsideGallery. Теперь искусство доступно действительно широкой публике.
Лион – гастрономическая столица Франции
Оказавшись в Лионе, нельзя не побывать в традиционном бушоне. Но знаете ли вы их историю? Это частные заведения, открытые «лионскими матушками», где готовили блюда домашней кухни, которые в XVII веке были главным символом искусства жить по-лионски.
Традиция приживалась непросто: Поль Бокюз, шеф-повар, обладатель нескольких звезд Мишлен, который внес большой вклад в создание гастрономической репутации города, дебютировал в бушоне mère Brazier во главе с Эжени Бразье, первой женщиной шеф-поваром, отмеченной тремя такими же наградами.
За что любят эти лионские ресторанчики? Уютный интерьер и непринужденная обстановка, в которой вы сможете под руководством хозяина или хозяйки продегустировать традиционные блюда домашней кухни, запивая их местными винами, например, Beaujolais или Côtes du Rhône: вот что такое типичный здешний бушон!
Традиционные блюда лионской кухни
В Лионе 4000 ресторанов, из которых около 20 отмечены звездами Мишлен, и поэтому невозможно обойти стороной традиционные блюда местной кухни! В лионском бушоне вы можете отведать в качестве аперитива граттоны, местные свиные шкварки, а также два вида сыровяленой колбасы - rosette и Jésus de Lyon.
Затем можно перейти к более серьезным вещам:
• Лионским колбаскам,
• лионской вареной колбасе, начиненной трюфелями или фисташками,
• quenelle (колбасе из мяса птицы или рыбы) или фартуку сапера, говяжьему рубцу в кляре.
Все это запивают Божоле, а в довершение всего следует традиционный десерт – пирог с розовым пралине, еще одна визитная карточка Лиона.