В основе гастрономических традиций Бордо лежит стремление к совершенству, и канеле – наглядное тому доказательство.
Оригинальный рецепт этого изысканного и в то же время простого десерта с начинкой из нежного теста и твёрдой карамелизированной корочкой практически не претерпел изменений.
Название: канеле или каннеле
Происхождение**:** XVIII век, обитель Благовещения, Бордо
Размер: классический вариант – 5 см
Достоинство: простота
Недостаток: не содержит консервантов, поэтому хранится недолго
Признаки идеального канеле:
– выпекается в 12-гранной медной форме
– темная хрустящая карамелизированная корочка
– мягкая пористая сердцевина
– нежный аромат ванили и рома
видеоконтент