500 лет Ренессанса в Долине Луары: окунитесь в атмосферу королевского застолья

Стол уже сервирован, сочное мясо прожарено как подобает, пирог только подали из печи, и вот-вот должен войти король. Добро пожаловать в Замок Вилландри, расположенный в долине Луары. Здесь вас ждет праздничная трапеза эпохи Возрождения от France.fr. Да начнется пир!

От закуски к десерту

В эпоху Возрождения фрукты перестают подаваться как закуска и становятся десертом. Их изящно сервируют и подают к столу в самом начале застолья.

От закуски к десерту

В эпоху Возрождения фрукты перестают подаваться как закуска и становятся десертом. Их изящно сервируют и подают к столу в самом начале застолья.

Прием пищи в то время — словно театральная постановка. Скатерти и салфетки говорят о состоятельности хозяина, о которой также судят по количеству мясных блюд, представленных на столе и по благородству металла столовых приборов.

Пироги и овощи

Пироги и кулебяки — неотъемлемый атрибут трапезы Ренессанса. Тогда же на знатном столе появляются и корнеплоды, до тех пор потребляемые в пищу лишь крестьянами.

Специи

Специи — дорогостоящая диковинка — также признак богатства. Что же касается вилки, ее используют скорее для того, чтобы достать еду из общего блюда. Едят руками, в том числе и за королевским столом.

Специи

Специи — дорогостоящая диковинка — также признак богатства. Что же касается вилки, ее используют скорее для того, чтобы достать еду из общего блюда. Едят руками, в том числе и за королевским столом.

Деликатесная птица

Мясо занимает весьма важное место в меню эпохи Возрождения. Нередко друг за другом следуют несколько мясных блюд. Предпочтение отдают мясу фазана, гуся, лебедя и других благородных птиц. Блюдам зачастую придают «естественный» вид животного.

Тарелка из хлеба

В первые годы эпохи Возрождения куски хлеба используют как посуду, в которую накладывают еду. На смену этому обычаю постепенно придут тарелки. А вокруг шеи гости повязывают салфетки, чтобы не запачкать воротнички.

Тарелка из хлеба

В первые годы эпохи Возрождения куски хлеба используют как посуду, в которую накладывают еду. На смену этому обычаю постепенно придут тарелки. А вокруг шеи гости повязывают салфетки, чтобы не запачкать воротнички.

К столу!

В начале Ренессанса торжественный стол накрывают на широких досках на кóзлах. Таким образом, трапеза может устраиваться в самых разных помещениях замка. Но постепенно эти средневековые инсталляции уступят место настоящим деревянным столам.

Сахарная лихорадка

Сладости — одно из наиболее важных гастрономических открытий эпохи Возрождения. В меню присутствуют такие лакомства, как пирожные из заварного теста, мармелад, цукаты, фруктовое пюре. В моде также и варенье, чему свидетельствует «Трактат о варенье» пера знаменитого врача и астронома Нострадамуса.

Сыры регионов Овернь и Бри

Сыры регионов Овернь и Бри ценятся больше всего. Их подают в конце трапезы, одновременно с десертом, фруктами и различными сладостями.

Замок Вилландри — самый молодой из знаменитых замков Долины Луары. Его построил в 1536 году Жан Ле Бретон, государственный секретарь Франциска I. Типичный французский стиль отличает этот замок от современных ему Шамбора и Азе-ле-Ридо, где налицо итальянское влияние. Но больше всего замок Вилландри известен своими садами. На территории замка их шесть, они разбиты на четырех террасах, а их краски меняются в зависимости от времени года.