Каждый февраль на юго-востоке Франции проходит урсинада – праздник маленьких подводных животных с колючим панцирем. Фотограф Паскаль Беружон побывала на фестивале и привезла оттуда большой репортаж. От технологии вылова до секретов приготовления ‒ теперь мы знаем о морских ежах все.
© Pascale Béroujon
—
За колючим панцирем морского ежа скрывается необыкновенный богатый вкус.