Пасхальный шоколад: вкусные творения парижских палас-отелей

Шоколад всех возможных видов! Пиратский корабль, предводитель индейцев, воздушный шар, драгоценное яйцо... Пасха - это возможность для кондитеров из парижских палас-отелей выразить свою душу, сохранившую детскую непосредственность, и проявить чудеса креативности. Восхищаемся и пробуем шоколадные деликатесы!

Чистейший белый в «Бристоль»

На создание «Пасхального яйца-2019» в «Бристоль» Жюльена Альвареза вдохновила работа керамистов, обжигающих землю, чтобы изготовить элегантные светильники. Шеф-кондитер создал ажурное яйцо, пропускающее свет. Из чего оно сделано? Из ямайского 73% чёрного и белого шоколада, с заглавной буквой «В», символом Паласа.

«Бристоль Париж» (Внешняя ссылка)

Воздушный шар в Four Seasons, Париж

На Пасху возвращаемся в детство в парижском отеле Four Seasons Paris, где шеф-кондитер Максим Фредерик изваял воздушный шар из шоколада, шедевр вкуса и изобретательности. Благодаря своему механизму и маленькому рычажку, сделанным также из шоколада, воздушный шар вращается, демонстрируя посетителям послание от шеф-кондитера: «Любви и Шоколада!». Для этого творения, приготовленного на основе какао-бобов из Мадагаскара и Бразилии, был создан специальный шоколад с щепоткой соли и ванилью из Таити.

Four Seasons Paris (Внешняя ссылка)

Пьер Эрме в отеле Royal Monceau

По случаю пасхальных праздников Палас-отель Ле Руаяль Монсо предлагает множество творений Пьера Эрме, своего знаменитого шефа-кондитера. Как же таинственны эти лакомства, скрывающие под скорлупками золотое яйцо! Молочный шоколад, белый шоколад с карамелью и солью или чёрный шоколад из Белиз? Поистине мучительный выбор. Другие деликатесы Пьера Эрме, предлагаемые в «Руаяль Монсо»: зайчики и курочки, на создание которых кондитера вдохновил Франсуа Помпон, французский скульптор конца XIX века. Более традиционно, но не менее вкусно!

Royal Monceau - Raffles Paris (Внешняя ссылка)

Диаболо в отеле Peninsula Paris

Пиратский дух в Shangri-La Paris

В отеле Shangri-La Paris ко дню Пасхи шеф-кондитер Микаэль Бартоцетти придумал пиратский корабль. Его яйцо Croc O’Trésor ("Откуси от сокровища") приведёт в восторг больших и маленьких гурманов, любителей приключений. В программе карибский чёрный шоколад, мягкий и фруктовый, а также миндальное пралине с солью и кусочками миндальной нуги. Для изготовления мачты, носа корабля и наблюдательного пункта использовался шоколад Живара. Для капитанской рубки и крокодила - миндальное пралине Валансиа. И как у любых уважающих себя пиратов, внутри коробля спрятаны сокровища: вне всяких сомнений, это золотые слитки!

Shangri-La Paris (Внешняя ссылка)

Украшение в Plaza Athénée

Анжело Мюза, чемпион мира среди кондитеров и Лучший работник Франции, и Александр Дюфё, шеф-кондитер из отеля Plaza Athénée, превратились в настоящих ювелиров для создания Пасхального яйца-2019. Напоминающее яйцо Фаберже, их творение из молочного шоколада похоже на драгоценную шкатулку, покрыто красным, цветом Plaza Athénée, и украшено печатью отеля. Снабжённое шарнирной системой, оно скрывает много вкусных сюрпризов и огромный рубин... который тоже можно есть.

Отель Plaza Athénée (Внешняя ссылка)

Индейские цвета в отеле Park Hyatt Paris Vendôme

Своим пасхальным творением Жимми Морне, шеф-кондитер отеля Park Hyatt Paris-Vendôme, пожелал в этом году воздать должное индейцам, создав из шоколада фигуру главы племени уалапай. Этот персонаж, разноцветный и вкусный, сделан из чёрного шоколада Манжари, шоколада Дюльсей, молочного шоколада Живара для перьев, и прячет маленькие яйца Пьемонт с начинкой из орехового пралине. Другой гастрономический изыск, который следует попробовать в Пасхальное воскресенье, - бранч с шампанским, приготовленный Жаном-Франсуа Рукетт.

Park Hyatt Paris Vendôme (Внешняя ссылка)

Возвращение к истокам в отеле Meurice

Известный шеф-кондитер отеля Meurice Седрик Гроле создал пасхальное яйцо-обманку, которое его прославило. Оно выглядит как обычное куриное яйцо в скорлупе. Разбив его, мы видим густое пралине, покрытое тонким слоем чёрного шоколада. Это яйцо в форматах для одного или нескольких человек бывает трех размеров и трех вкусов: ореховое, какао-бобов и фисташковое.

Le Meurice (Внешняя ссылка)

Камелия в отеле Mandarin Oriental

К Пасхе-2019 шеф-кондитер отеля Mandarin Oriental Адриен Боззоль создал камелию с очень чёткими очертаниями. Этот символ долголетия, верности и счастья уже довольно широко представлен в этом парижском палас-отеле: он украшает внутренний сад, его именем назван один из двух ресторанов. Шеф-повар Тьерри Маркс, руководящий рестораном «Ле Камелия», проведёт праздничный бранч в воскресенье 21 апреля, а в саду можно занять себя традиционной «охотой» за пасхальными яйцами или игровой фермой. Праздник возвращения в детство!

Mandarin Oriental Paris (Внешняя ссылка)

Спрятанное сокровище в отеле La Réserve Paris

Адриен Салавер, шеф-кондитер ресторана Le Gabriel, для создания своего пасхального яйца-2019 вдохновился театральной красной лакированной дверью отеля La Réserve Paris. Внутри скорлупы, которая открывается с помощью настоящего шоколадного ключа, спрятана целая коллекция маленьких пасхальных яиц. Это самый настоящий сюрприз!

La Réserve Paris (Внешняя ссылка)

Похожие
статьи 

Гастрономия

Лучшим кондитером мира стала француженка

Во вторник, 9 октября шеф-кондитер парижского ресторана Pré Catelan Кристель Брюа стала лучшим…

Высокое кондитерское искусство

Невероятные десерты Седрика Гроле в отеле Le…

Прошлой весной в парижском отеле Le Meurice открылся первый фирменный бутик Седрика Гроле. «Лучший…

Праздничный десерт

Сладкое Рождество с шеф-кондитером Яном Куврёром

Натуральные сезонные ингредиенты – основа всех десертов шеф-кондитера Яна Куврёра. И его знаменитое…

Выходные в Париже и окрестностях

Париж: лучшие кондитеры прямо сейчас

Кондитерское искусство долгое время оставалось в тени гастрономии. Но в последнее время появляются…

Выходные в Париже и окрестностях

Пьер Эрме, вдохновленный кондитер

С 15 по 17 июня в Париже прошел первый Кондитерский салон. В преддверии мероприятия мы поговорили с…

Похожие
статьи 

Гастрономия

Лучшим кондитером мира стала француженка

Во вторник, 9 октября шеф-кондитер парижского ресторана Pré Catelan Кристель Брюа стала лучшим…

Высокое кондитерское искусство

Невероятные десерты Седрика Гроле в отеле Le…

Прошлой весной в парижском отеле Le Meurice открылся первый фирменный бутик Седрика Гроле. «Лучший…

Праздничный десерт

Сладкое Рождество с шеф-кондитером Яном Куврёром

Натуральные сезонные ингредиенты – основа всех десертов шеф-кондитера Яна Куврёра. И его знаменитое…

Выходные в Париже и окрестностях

Париж: лучшие кондитеры прямо сейчас

Кондитерское искусство долгое время оставалось в тени гастрономии. Но в последнее время появляются…

Выходные в Париже и окрестностях

Пьер Эрме, вдохновленный кондитер

С 15 по 17 июня в Париже прошел первый Кондитерский салон. В преддверии мероприятия мы поговорили с…