Тьерри Маркс открывает пекарню

Сложно представить этого человека иначе как на кухнях лучших ресторанов мира. Но Тьерри Маркс решил сменить колпак шефа на – кто бы мог подумать! – шапочку пекаря. Все дело в том, что он открывает в Париже булочную-пекарню «La Boulangerie».

Тьерри Маркс называет выпечку главным козырем французской кухни. С детства влюбленный в хлеб, в своей пекарне именитый шеф объединил рецепты разных кухонь мира, народные кулинарные традиции и ноу-хау хлебопечения.

В витрине булочной в шикарном восьмом округе, на самом видном месте красуется огромный сэндвич. И не ищете здесь традиционный французский сэндвич с маслом и ветчиной. В пекарне Маркса создали собственный рецепт на основе нескольких мировых кулинарных традиций. Bread maki, разновидность клубного сэндвич-ролла, сочетает в себе приемы французской и азиатской кухни (включая японскую), которые шеф-повар перенял во время многочисленных путешествий.

Фермерские продукты и bread maki

Что же получилось в результате эксперимента? Талантливое сочетание разных сортов муки и правильный выбор продуктов превращают самый обыкновенный сэндвич в изысканное блюдо. Как первооткрыватель в области молекулярной кухни, Маркс не мог не поддержать небольшие производства и биологически чистое сельское хозяйство. Bread maki готовят в трех вариациях: Saleya с салатом нисуаз, Meatpacking с пастрами и Tsukiji с тигровыми креветками, авокадо и грейпфрутом. Помимо фирменных сэндвичей в пекарне делают хлеб и выпечку в лучших традициях французской гастрономии.

Винтажный интерьер и… скутеры

Едва переступив порог булочной, вы погружаетесь в атмосферу ретро, созданную за счет умелого сочетания меди, кожи и стекла в интерьере. При этом подход к комфорту здесь весьма своеобразен – свой сэндвич-ролл вы съедите, расположившись на мягком сидении…скутера. Такая вот милая шалость в духе путешественника со стажем Тьерри Маркса.

Paris 

51 rue de Laborde, 75008 Paris
Путешествуем
дальше 
Похожие
статьи 

Гастрономия

Знакомьтесь – Джессика Преальпато, лучший…

В 2019 году шеф-кондитер ресторана Алена Дюкасса в парижском отеле Plaza Athénée Джессика…

Архитектура

5 проектов, которые подарят Сене новый облик

В рамках масштабного конкурса проектов «Переосмысление Сены» появилось множество идей, и в Париже…

Гламур, сидр и пляж...

Нормандия в Галери Лафайет

Культовое наследие Нормандии отправляется на летние каникулы в парижский Галери Лафайет, и пробудет…

Архитектура

Нотр-Дам-де-Пари Виктора Гюго

В 1831 году вышел роман Виктора Гюго «Собор Парижской Богоматери». Во многом благодаря знаменитой…

Фото

Нотр-Дам-де-Пари на снимках знаменитых фотографов

Собор Парижской Богоматери всегда привлекал фотографов своей необыкновенной архитектурой и…

Новый взгляд

Почему в 2019 году (обязательно!) стоит посетить…

Эйфелеву башню построили 130 лет назад перед Всемирной выставкой 1889 года, и теперь это…

Похожие
статьи 

Гастрономия

Знакомьтесь – Джессика Преальпато, лучший…

В 2019 году шеф-кондитер ресторана Алена Дюкасса в парижском отеле Plaza Athénée Джессика…

Архитектура

5 проектов, которые подарят Сене новый облик

В рамках масштабного конкурса проектов «Переосмысление Сены» появилось множество идей, и в Париже…

Гламур, сидр и пляж...

Нормандия в Галери Лафайет

Культовое наследие Нормандии отправляется на летние каникулы в парижский Галери Лафайет, и пробудет…

Архитектура

Нотр-Дам-де-Пари Виктора Гюго

В 1831 году вышел роман Виктора Гюго «Собор Парижской Богоматери». Во многом благодаря знаменитой…

Фото

Нотр-Дам-де-Пари на снимках знаменитых фотографов

Собор Парижской Богоматери всегда привлекал фотографов своей необыкновенной архитектурой и…

Новый взгляд

Почему в 2019 году (обязательно!) стоит посетить…

Эйфелеву башню построили 130 лет назад перед Всемирной выставкой 1889 года, и теперь это…