Тьерри Маркс открывает пекарню

Сложно представить этого человека иначе как на кухнях лучших ресторанов мира. Но Тьерри Маркс решил сменить колпак шефа на – кто бы мог подумать! – шапочку пекаря. Все дело в том, что он открывает в Париже булочную-пекарню «La Boulangerie».

Тьерри Маркс называет выпечку главным козырем французской кухни. С детства влюбленный в хлеб, в своей пекарне именитый шеф объединил рецепты разных кухонь мира, народные кулинарные традиции и ноу-хау хлебопечения.

В витрине булочной в шикарном восьмом округе, на самом видном месте красуется огромный сэндвич. И не ищете здесь традиционный французский сэндвич с маслом и ветчиной. В пекарне Маркса создали собственный рецепт на основе нескольких мировых кулинарных традиций. Bread maki, разновидность клубного сэндвич-ролла, сочетает в себе приемы французской и азиатской кухни (включая японскую), которые шеф-повар перенял во время многочисленных путешествий.

Фермерские продукты и bread maki

Что же получилось в результате эксперимента? Талантливое сочетание разных сортов муки и правильный выбор продуктов превращают самый обыкновенный сэндвич в изысканное блюдо. Как первооткрыватель в области молекулярной кухни, Маркс не мог не поддержать небольшие производства и биологически чистое сельское хозяйство. Bread maki готовят в трех вариациях: Saleya с салатом нисуаз, Meatpacking с пастрами и Tsukiji с тигровыми креветками, авокадо и грейпфрутом. Помимо фирменных сэндвичей в пекарне делают хлеб и выпечку в лучших традициях французской гастрономии.

Винтажный интерьер и… скутеры

Едва переступив порог булочной, вы погружаетесь в атмосферу ретро, созданную за счет умелого сочетания меди, кожи и стекла в интерьере. При этом подход к комфорту здесь весьма своеобразен – свой сэндвич-ролл вы съедите, расположившись на мягком сидении…скутера. Такая вот милая шалость в духе путешественника со стажем Тьерри Маркса.

Paris 

51 rue de Laborde, 75008 Paris

Путешествуем
дальше 

Похожие
статьи 

Мода

Где остановиться во время Недели моды в Париже:…

Парижская Неделя моды обещает множество поводов для приятного волнения. Хотите продолжить этот…

Вкус лета

Париж: новое мороженое, которое растопит ваше…

Оказавшись в Париже, обязательно попробуйте местное мороженое. Но не первое попавшееся! Советуем…

Путешествие во Францию

Во Францию на самолете

Французская транспортная инфраструктура – одна из лучших в мире: благодаря ей можно быстро…

Высокое кондитерское искусство

Невероятные десерты Седрика Гроле в отеле Le…

Прошлой весной в парижском отеле Le Meurice открылся первый фирменный бутик Седрика Гроле. «Лучший…

Гастрономия

Вдохновляющий Париж: мини-путеводитель от Сати…

Сати Казанова и Артем Королев рассказали подписчикам о своих любимых парижских местах. В их списке…

Ночная жизнь

Ночной гид по секретным барам Парижа

«Париж ‒ это праздник». Эрнест Хемингуэй, 1964 год. И этот праздник может быть где угодно – в…

Похожие
статьи 

Мода

Где остановиться во время Недели моды в Париже:…

Парижская Неделя моды обещает множество поводов для приятного волнения. Хотите продолжить этот…

Вкус лета

Париж: новое мороженое, которое растопит ваше…

Оказавшись в Париже, обязательно попробуйте местное мороженое. Но не первое попавшееся! Советуем…

Путешествие во Францию

Во Францию на самолете

Французская транспортная инфраструктура – одна из лучших в мире: благодаря ей можно быстро…

Высокое кондитерское искусство

Невероятные десерты Седрика Гроле в отеле Le…

Прошлой весной в парижском отеле Le Meurice открылся первый фирменный бутик Седрика Гроле. «Лучший…

Гастрономия

Вдохновляющий Париж: мини-путеводитель от Сати…

Сати Казанова и Артем Королев рассказали подписчикам о своих любимых парижских местах. В их списке…

Ночная жизнь

Ночной гид по секретным барам Парижа

«Париж ‒ это праздник». Эрнест Хемингуэй, 1964 год. И этот праздник может быть где угодно – в…