Пекарня Тьерри Маркса

Сложно представить этого человека иначе как на кухнях лучших ресторанов мира. Но Тьерри Маркс решил сменить колпак шефа на – кто бы мог подумать! – шапочку пекаря. Все дело в том, что он открывает в Париже булочную-пекарню «La Boulangerie».

Тьерри Маркс называет выпечку главным козырем французской кухни. С детства влюбленный в хлеб, в своей пекарне именитый шеф объединил рецепты разных кухонь мира, народные кулинарные традиции и ноу-хау хлебопечения.

В витрине булочной в шикарном восьмом округе, на самом видном месте красуется огромный сэндвич. И не ищете здесь традиционный французский сэндвич с маслом и ветчиной. В пекарне Маркса создали собственный рецепт на основе нескольких мировых кулинарных традиций. Bread maki, разновидность клубного сэндвич-ролла, сочетает в себе приемы французской и азиатской кухни (включая японскую), которые шеф-повар перенял во время многочисленных путешествий.

Фермерские продукты и bread maki

Что же получилось в результате эксперимента? Талантливое сочетание разных сортов муки и правильный выбор продуктов превращают самый обыкновенный сэндвич в изысканное блюдо. Как первооткрыватель в области молекулярной кухни, Маркс не мог не поддержать небольшие производства и биологически чистое сельское хозяйство. Bread maki готовят в трех вариациях: Saleya с салатом нисуаз, Meatpacking с пастрами и Tsukiji с тигровыми креветками, авокадо и грейпфрутом. Помимо фирменных сэндвичей в пекарне делают хлеб и выпечку в лучших традициях французской гастрономии.

Винтажный интерьер и… скутеры

Едва переступив порог булочной, вы погружаетесь в атмосферу ретро, созданную за счет умелого сочетания меди, кожи и стекла в интерьере. При этом подход к комфорту здесь весьма своеобразен – свой сэндвич-ролл вы съедите, расположившись на мягком сидении…скутера. Такая вот милая шалость в духе путешественника со стажем Тьерри Маркса.

Paris 

51 rue de Laborde, 75008 Paris
Похожие
статьи 

Путешествия из дома

Французская мода спешит к вам в гости

Мечтаете примерить бельё от кутюр? В ожидании предстоящей Недели моды в Париже, вы сможете…

Франция на вашей тарелке

Картофельные крокеты от Стефани Ле-Келлек

Рестораны закрыты (не все, кое-где готовят на вынос, так что лучше уточнить), любителям вкусно…

Путешествие из дома

3 фильма, которые перенесут вас в Париж

Париж вдохновлял режиссёров ещё на заре кинематографа. Их картины дают возможность прогуляться по…

Франция на вашей тарелке

Курица с рисом как из ресторана Mamie: рецепт от…

Если во французской кухне и есть какое-нибудь культовое блюдо, так это курица с рисом! Сейчас, во…

Франция на вашей тарелке

Зелёная спаржа от Анн-Софи Пик

Никогда ещё шеф-повара не готовили столько, сколько во время изоляции. Кроме того, теперь они, к…

Путешествие из дома

Париж Виктора Гюго и Эмиля Золя

Как же хочется пройтись по парижским улицам... В ожидании путешествия это можно сделать не выходя…

Похожие
статьи 

Путешествия из дома

Французская мода спешит к вам в гости

Мечтаете примерить бельё от кутюр? В ожидании предстоящей Недели моды в Париже, вы сможете…

Франция на вашей тарелке

Картофельные крокеты от Стефани Ле-Келлек

Рестораны закрыты (не все, кое-где готовят на вынос, так что лучше уточнить), любителям вкусно…

Путешествие из дома

3 фильма, которые перенесут вас в Париж

Париж вдохновлял режиссёров ещё на заре кинематографа. Их картины дают возможность прогуляться по…

Франция на вашей тарелке

Курица с рисом как из ресторана Mamie: рецепт от…

Если во французской кухне и есть какое-нибудь культовое блюдо, так это курица с рисом! Сейчас, во…

Франция на вашей тарелке

Зелёная спаржа от Анн-Софи Пик

Никогда ещё шеф-повара не готовили столько, сколько во время изоляции. Кроме того, теперь они, к…

Путешествие из дома

Париж Виктора Гюго и Эмиля Золя

Как же хочется пройтись по парижским улицам... В ожидании путешествия это можно сделать не выходя…