Ги Мартен: от Савойи до садов Пале-Рояль

Родившийся в Бур-Сен-Морисе, Ги Мартен начал осваивать кулинарное искусство в 17 лет. В 1991 году он стал главным шеф-поваром одного из лучших французских ресторанов – Ле-Гран-Вефур, открывший свои двери в галерее дворца Пале-Рояль (Внешняя ссылка) в Париже (Внешняя ссылка) . Его ресторану были присуждены 3 звезды Мишлен.

В чем заключается философия вашей кухни?

Главным в моей кухне являются используемые продукты. Я стараюсь преподнести в лучшем виде каждый ингредиент.

Ваши фирменные блюда?

Равиоли с фуа-гра под сливочным соусом с трюфелем; мясная запеканка из бычьих хвостов с трюфелями и на десерт: крем-брюле с артишоками, засахаренные овощи и миндальный сорбет.

Что бы вы посоветовали попробовать тому, кто впервые приезжает во Францию?

Это зависит от региона. Например, в Савойе нужно попробовать сыр Бофор, в Аквитании – фуа-гра, а в Бретани – лангустинов.

Какой совет в области гастрономии вы бы дали туристу во Франции?

В хорошем ресторане довериться шеф-повару, быть открытым ко всему новому.

Адрес

17, rue de Beaujolais

75001 Paris

Заказ столика

+33 (0) 1 42 96 56 27

Как добраться

Пройти сады Пале-Рояль.

Метро: Palais Royal.

Paris 

Путешествуем
дальше 
Похожие
статьи 

Архитектура

Нотр-Дам-де-Пари Виктора Гюго

В 1831 году вышел роман Виктора Гюго «Собор Парижской Богоматери». Во многом благодаря знаменитой…

Фото

Нотр-Дам-де-Пари на снимках знаменитых фотографов

Собор Парижской Богоматери всегда привлекал фотографов своей необыкновенной архитектурой и…

Новый взгляд

Почему в 2019 году (обязательно!) стоит посетить…

Эйфелеву башню построили 130 лет назад перед Всемирной выставкой 1889 года, и теперь это…

Великие дни легенды

10 знаковых дат в истории Нотр-Дам-де-Пари

Понедельник, 15 апреля 2019 года. Внимание всего мира приковано к объятому пламенем Собору…

Практическая информация: что нужно знать о…

После разрушительного пожара 15 апреля парижский Нотр-Дам на острове Сите закрыт для посещения.

Архитектура

Нотр-Дам-де-Пари: эмоции и готовность помогать

Весь мир с ужасом следил за тем, как пожар разрушил часть собора Нотр-Дам в Париже. Неподдельные…

Похожие
статьи 

Архитектура

Нотр-Дам-де-Пари Виктора Гюго

В 1831 году вышел роман Виктора Гюго «Собор Парижской Богоматери». Во многом благодаря знаменитой…

Фото

Нотр-Дам-де-Пари на снимках знаменитых фотографов

Собор Парижской Богоматери всегда привлекал фотографов своей необыкновенной архитектурой и…

Новый взгляд

Почему в 2019 году (обязательно!) стоит посетить…

Эйфелеву башню построили 130 лет назад перед Всемирной выставкой 1889 года, и теперь это…

Великие дни легенды

10 знаковых дат в истории Нотр-Дам-де-Пари

Понедельник, 15 апреля 2019 года. Внимание всего мира приковано к объятому пламенем Собору…

Практическая информация: что нужно знать о…

После разрушительного пожара 15 апреля парижский Нотр-Дам на острове Сите закрыт для посещения.

Архитектура

Нотр-Дам-де-Пари: эмоции и готовность помогать

Весь мир с ужасом следил за тем, как пожар разрушил часть собора Нотр-Дам в Париже. Неподдельные…