Ги Мартен: от Савойи до садов Пале-Рояль

Родившийся в Бур-Сен-Морисе, Ги Мартен начал осваивать кулинарное искусство в 17 лет. В 1991 году он стал главным шеф-поваром одного из лучших французских ресторанов – Ле-Гран-Вефур, открывший свои двери в галерее дворца Пале-Рояль (Внешняя ссылка) в Париже (Внешняя ссылка) . Его ресторану были присуждены 3 звезды Мишлен.

В чем заключается философия вашей кухни?

Главным в моей кухне являются используемые продукты. Я стараюсь преподнести в лучшем виде каждый ингредиент.

Ваши фирменные блюда?

Равиоли с фуа-гра под сливочным соусом с трюфелем; мясная запеканка из бычьих хвостов с трюфелями и на десерт: крем-брюле с артишоками, засахаренные овощи и миндальный сорбет.

Что бы вы посоветовали попробовать тому, кто впервые приезжает во Францию?

Это зависит от региона. Например, в Савойе нужно попробовать сыр Бофор, в Аквитании – фуа-гра, а в Бретани – лангустинов.

Какой совет в области гастрономии вы бы дали туристу во Франции?

В хорошем ресторане довериться шеф-повару, быть открытым ко всему новому.

Адрес

17, rue de Beaujolais

75001 Paris

Заказ столика

+33 (0) 1 42 96 56 27

Как добраться

Пройти сады Пале-Рояль.

Метро: Palais Royal.

Paris 

Путешествуем
дальше 
Похожие
статьи 

Неделя моды и культовые места Парижа

Париж в преддверии Недели моды весна-лето 2020

Как всегда во время Парижской Недели моды, модные дома соревнуются в творчестве, создавая целые…

Мировое наследие ЮНЕСКО

«Велосени» (Véloscénie): секреты культурного…

450-километровый велосипедный маршрут, соединяющий Собор Парижской Богоматери с Мон-Сен-Мишель,…

У Van Cleef & Arpels

Как я создавала украшения в Школе ювелирного…

А вдруг из вас мог выйти великий ювелир? Автор France.fr, Каролина де Сюрани, посетила курс «От…

Крупнейшие магазины французской столицы

4 адреса для ультраперсонализированного шопинга в…

Париж и его крупнейшие магазины созданы для элегантного шопинга! Франция всегда славилась своими…

Блаженство

Pharmacie Monge: новый адрес для шопинга во…

Аптеки Monge – французская компания, которая помимо товаров для здоровья предлагает более 40 000…

Шопинг

Партнеры аптеки Monge

С 2018 года Monge продвигает свои аптеки с помощью цифровых мультимедиа, а также привлекает…

Похожие
статьи 

Неделя моды и культовые места Парижа

Париж в преддверии Недели моды весна-лето 2020

Как всегда во время Парижской Недели моды, модные дома соревнуются в творчестве, создавая целые…

Мировое наследие ЮНЕСКО

«Велосени» (Véloscénie): секреты культурного…

450-километровый велосипедный маршрут, соединяющий Собор Парижской Богоматери с Мон-Сен-Мишель,…

У Van Cleef & Arpels

Как я создавала украшения в Школе ювелирного…

А вдруг из вас мог выйти великий ювелир? Автор France.fr, Каролина де Сюрани, посетила курс «От…

Крупнейшие магазины французской столицы

4 адреса для ультраперсонализированного шопинга в…

Париж и его крупнейшие магазины созданы для элегантного шопинга! Франция всегда славилась своими…

Блаженство

Pharmacie Monge: новый адрес для шопинга во…

Аптеки Monge – французская компания, которая помимо товаров для здоровья предлагает более 40 000…

Шопинг

Партнеры аптеки Monge

С 2018 года Monge продвигает свои аптеки с помощью цифровых мультимедиа, а также привлекает…