Лионская кухня

В XIX веке великий Курнонски назвал Лион столицей гастрономии. Он ей остается и сегодня – убедитесь сами!

В XVII веке кухня была уделом «матушек»: скромные кухарки, работающие на дому, готовили простые сытные блюда. Колбасу в булочке и андуйет, до сих пор горячо любимы гурманами, подают в бушонах – традиционных ресторанах Лиона. Легендарный лионский завтрак – машон – в основном состоит из свиных шкварок, баранины, колбасы и сыра в сопровождении щедрой порции Божоле.

Региональные продукты

Лион называют столицей гастрономии еще и потому, что он находится на перекрестке регионов-производителей птицы, вина, фруктов и овощей.

Воплощение этого многообразия – рынок Les Halles Paul Bocuse. Его история восходит к 1859 году, когда в городе появился первый крытый рынок. А с 1971 года жители Лиона и титулованные шефы за лучшими продуктами отправляются сюда, на бульвар Лафайет.

Рынок очень удобно устроен. Можно прийти с самого утра и съесть дюжину устриц или попробовать традиционную лионскую колбасу. Развернуться есть где – в Les Halles представлено более 50 производителей. Гуляя между прилавками, трудно сдержать аппетит – чего только стоят колбаса Mère Sibilia, кнели Giraudet или сыр Сен-Марселлин Mère Richard.

Божоле нуво

Вино – еще одно преимущество региональной кухни. К северу от Лиона процветает винонградник Божоле, широко известный благодаря ежегодному празднику Божоле-нуво. Чуть дальше на восток находится Кото-дю-Льоне, небольшое имение площадью 300 гектаров. Южная часть Лиона гордится редкими винами, такими как Кондрие и Кот-Роти. Вина Савойи, Бугеи и долины Роны пополняют этот безупречный список.

«Горизонт 2018», проект Международного центра гастрономии

В 2018 году ожидается запуск нового масштабного проекта, направленного на поддержку и развитие французской гастрономической культуры. Международный центр гастрономии откроется в обновленном комплексе Отель-Дьё.

Lyon 

Похожие
статьи 

Природа

Поездка в регион Овернь–Рона-Альпы с Worldelse:…

Лес, озёра, горы, живописные деревушки... Добро пожаловать в регион Овернь-Рона-Альпы! Масштабы и…

Сбежать на природу

3 секретных адреса, чтобы затеряться среди зелени…

Хотите оказаться на природе в двух шагах от площади Белькур? Можно выбрать хижину на ветвях дерева,…

К столу!

8 традиционных лионских блюд, которые хочется…

Лионская гастрономия, доведённая до совершенства так называемыми «Лионскими матерями» и легендарным…

Музей как школа

Путешествуйте, не выходя из дома: Лион вас ждет…

Мечтаете всей семьёй отправиться в Лион? Пока у вас не появится возможность приехать в Город света…

Готовим по-французски с детьми

Рецепт вкусных пышек и хвороста от Анн-Софи на…

Франция, как известно, настоящая чемпионка по десертам. Совместное приготовление блюда нередко…

Секреты мастерства

Родина мятых стаканов: за кулисами завода фарфора…

Менее чем в 70 км от Лиона, в городе Сен-Юзе (коммуна Дром) завод семьи Револь стал одним из лучших…

Похожие
статьи 

Природа

Поездка в регион Овернь–Рона-Альпы с Worldelse:…

Лес, озёра, горы, живописные деревушки... Добро пожаловать в регион Овернь-Рона-Альпы! Масштабы и…

Сбежать на природу

3 секретных адреса, чтобы затеряться среди зелени…

Хотите оказаться на природе в двух шагах от площади Белькур? Можно выбрать хижину на ветвях дерева,…

К столу!

8 традиционных лионских блюд, которые хочется…

Лионская гастрономия, доведённая до совершенства так называемыми «Лионскими матерями» и легендарным…

Музей как школа

Путешествуйте, не выходя из дома: Лион вас ждет…

Мечтаете всей семьёй отправиться в Лион? Пока у вас не появится возможность приехать в Город света…

Готовим по-французски с детьми

Рецепт вкусных пышек и хвороста от Анн-Софи на…

Франция, как известно, настоящая чемпионка по десертам. Совместное приготовление блюда нередко…

Секреты мастерства

Родина мятых стаканов: за кулисами завода фарфора…

Менее чем в 70 км от Лиона, в городе Сен-Юзе (коммуна Дром) завод семьи Револь стал одним из лучших…