Тарт Татен

Этот знаменитый яблочный пирог, который подают в перевёрнутом виде, впервые был приготовлен в Долине Луары, в Солонье. Яблоки предварительно запекаются в сахаре, что придаёт им хрустящцю корочку снаружи и мягкость внутри.

Грушевые и яблочные отбивные по-старинке

Фрукты сначала сушат в печи, затем отбивают молоточком. Узнайте всё об этом древнем кулинарном методе в заведении Troglo des pommes tapées, в г. Туркан или г. Риварен, на исторической родине блюда.

Пралине Монтаржи

Непревзойдённый хрустящий миндаль, обжаренный в ароматном ванильном сахаре... Фабрика Maison Mazet в г. Монтаржи - его единственный изготовитель.

Герандская соль

« Белое золото » Долины Луары собирают по древней методике, в Герандском солончаке. Купить её можно, например, в магазинах Terre de sel и Maison des Paludiers.

Рыба Луары

Величественная река богата пресноводной рыбой. Здесь водится и судак, который подавали к столу короля. Это вкуснейшее блюдо заправляется белым масляным соусом, также входящим в фирменные региональные рецепты. Из другой рыбы, например, из щуки, делают паштет (его можно найти в лавке Comptoir de Loire, около замка Блуа).

Сыры

Сыры из козьего молока особенно ценятся. Например: сыр Сент-Мор-де-Турен (полено, нанизанное на соломенку), Сель-сюр-Шер (в форме диска) и Валансе (в форме усечённой пирамиды, который подают с одноимённым вином). Регион г. Нанта славится своим Кюре Нанте из сырого коровьего молока.

Грибы

50% « парижских » грибов - шампиньонов - на самом деле выращивают в регионе Сомюр! Они растут в специальных грибных погребах - древних пещерах (пещера грибной фермы Saut aux Loups в Монсоро датирована XV веком!), открытых для экскурсий.

Туренские поджарки и турский паштет

Оба блюда изготовлены из свинины. Паштет получают в процессе долгой варки и подают с хлебом. Поджарки (кубики засахаренной грудки) прекрасно подойдут в качестве основного блюда, с чечевицей и картофелем или в салате.

Уксус и горчица Орлеана

Уксус изобрели в Средние Века абсолютно случайно: из вина, которое, после долгого путешествие по морю, доставляли уже прокисшим. Уже с 1394 г. орлеанские производители уксуса экспортировали свою продукцию в Индию. Сегодня остался только один производитель: фабрика Maison Martin-Pouret, основанная в 1797 г. Здесь также производится знаменитая орлеанская горчица.

Вина

Белые, красные, игристые... виноградники долины Луары побалуют всех любителей вина. Погребок Les Caves de la Loire в местечке Бриссак предлагает обширный выбор вин долины от Нанта до Сансера. Здесь представлена продукция 140 виноделов! Ещё более оригинальный способ познакомиться с энологией: эскейп рум! Виноделы Пьер и Бертран Кули приготовили эту увлекательную игру именно для вас недалеко от королевской крепости Шинон.

Похожие
статьи 

Мода

Жакмюс устраивает дефиле прямо на лавандовом поле!

Французский модельер решил отметить десятилетие своего бренда показом на лавандовом поле в родном…

Гастрономия

Знакомьтесь – Джессика Преальпато, лучший…

В 2019 году шеф-кондитер ресторана Алена Дюкасса в парижском отеле Plaza Athénée Джессика…

Когда цикады засыпают

Летом Прованс не затихает даже по ночам

Когда стихают цикады и над Провансом нависает звездное небо, перед любопытными туристами…

Архитектура

5 проектов, которые подарят Сене новый облик

В рамках масштабного конкурса проектов «Переосмысление Сены» появилось множество идей, и в Париже…

Ценная информация

Тссс! Сейчас мы вам расскажем о секретных пляжах…

На Лазурном берегу иногда бывает достаточно пройти несколько сотен метров по набережной или…

Гламур, сидр и пляж...

Нормандия в Галери Лафайет

Культовое наследие Нормандии отправляется на летние каникулы в парижский Галери Лафайет, и пробудет…

Похожие
статьи 

Мода

Жакмюс устраивает дефиле прямо на лавандовом поле!

Французский модельер решил отметить десятилетие своего бренда показом на лавандовом поле в родном…

Гастрономия

Знакомьтесь – Джессика Преальпато, лучший…

В 2019 году шеф-кондитер ресторана Алена Дюкасса в парижском отеле Plaza Athénée Джессика…

Когда цикады засыпают

Летом Прованс не затихает даже по ночам

Когда стихают цикады и над Провансом нависает звездное небо, перед любопытными туристами…

Архитектура

5 проектов, которые подарят Сене новый облик

В рамках масштабного конкурса проектов «Переосмысление Сены» появилось множество идей, и в Париже…

Ценная информация

Тссс! Сейчас мы вам расскажем о секретных пляжах…

На Лазурном берегу иногда бывает достаточно пройти несколько сотен метров по набережной или…

Гламур, сидр и пляж...

Нормандия в Галери Лафайет

Культовое наследие Нормандии отправляется на летние каникулы в парижский Галери Лафайет, и пробудет…