Тарт Татен

Этот знаменитый яблочный пирог, который подают в перевёрнутом виде, впервые был приготовлен в Долине Луары, в Солонье. Яблоки предварительно запекаются в сахаре, что придаёт им хрустящцю корочку снаружи и мягкость внутри.

Грушевые и яблочные отбивные по-старинке

Фрукты сначала сушат в печи, затем отбивают молоточком. Узнайте всё об этом древнем кулинарном методе в заведении Troglo des pommes tapées, в г. Туркан или г. Риварен, на исторической родине блюда.

Пралине Монтаржи

Непревзойдённый хрустящий миндаль, обжаренный в ароматном ванильном сахаре... Фабрика Maison Mazet в г. Монтаржи - его единственный изготовитель.

Герандская соль

« Белое золото » Долины Луары собирают по древней методике, в Герандском солончаке. Купить её можно, например, в магазинах Terre de sel и Maison des Paludiers.

Рыба Луары

Величественная река богата пресноводной рыбой. Здесь водится и судак, который подавали к столу короля. Это вкуснейшее блюдо заправляется белым масляным соусом, также входящим в фирменные региональные рецепты. Из другой рыбы, например, из щуки, делают паштет (его можно найти в лавке Comptoir de Loire, около замка Блуа).

Сыры

Сыры из козьего молока особенно ценятся. Например: сыр Сент-Мор-де-Турен (полено, нанизанное на соломенку), Сель-сюр-Шер (в форме диска) и Валансе (в форме усечённой пирамиды, который подают с одноимённым вином). Регион г. Нанта славится своим Кюре Нанте из сырого коровьего молока.

Грибы

50% « парижских » грибов - шампиньонов - на самом деле выращивают в регионе Сомюр! Они растут в специальных грибных погребах - древних пещерах (пещера грибной фермы Saut aux Loups в Монсоро датирована XV веком!), открытых для экскурсий.

Туренские поджарки и турский паштет

Оба блюда изготовлены из свинины. Паштет получают в процессе долгой варки и подают с хлебом. Поджарки (кубики засахаренной грудки) прекрасно подойдут в качестве основного блюда, с чечевицей и картофелем или в салате.

Уксус и горчица Орлеана

Уксус изобрели в Средние Века абсолютно случайно: из вина, которое, после долгого путешествие по морю, доставляли уже прокисшим. Уже с 1394 г. орлеанские производители уксуса экспортировали свою продукцию в Индию. Сегодня остался только один производитель: фабрика Maison Martin-Pouret, основанная в 1797 г. Здесь также производится знаменитая орлеанская горчица.

Вина

Белые, красные, игристые... виноградники долины Луары побалуют всех любителей вина. Погребок Les Caves de la Loire в местечке Бриссак предлагает обширный выбор вин долины от Нанта до Сансера. Здесь представлена продукция 140 виноделов! Ещё более оригинальный способ познакомиться с энологией: эскейп рум! Виноделы Пьер и Бертран Кули приготовили эту увлекательную игру именно для вас недалеко от королевской крепости Шинон.

Похожие
статьи 

Виноградники и замки

5 минут, чтобы узнать все о винах долины Луары

Долина Луары славится, прежде всего, своими замками — главными свидетелями истории Франции. Но…

Яблочный сезон

Осень на дороге сидра в Нормандии

Осенью нормандцы то и дело похрустывают свежими яблочками. Запахи сидровых яблок и первых паров…

Мастера своего дела

Ох уж эти шляпки!

Готовы к шопинг-забегу по Парижу в поисках оригинальных, шикарных или дерзких шляпок? Благодаря…

Растительная мозаика

Все о виноградниках Бургундии за пять минут

Когда в Бургундии заходит речь о «клима», климат и погода тут не при чем. Речь о виноградниках — об…

Неделя моды и культовые места Парижа

Париж в преддверии Недели моды весна-лето 2020

Как всегда во время Парижской Недели моды, модные дома соревнуются в творчестве, создавая целые…

Архитектурные шедевры

Монпелье – рай для любителей архитектуры

Монпелье стал притягивать любителей искусства со всего мира после открытия MOCO в прошлом году. В…

Похожие
статьи 

Виноградники и замки

5 минут, чтобы узнать все о винах долины Луары

Долина Луары славится, прежде всего, своими замками — главными свидетелями истории Франции. Но…

Яблочный сезон

Осень на дороге сидра в Нормандии

Осенью нормандцы то и дело похрустывают свежими яблочками. Запахи сидровых яблок и первых паров…

Мастера своего дела

Ох уж эти шляпки!

Готовы к шопинг-забегу по Парижу в поисках оригинальных, шикарных или дерзких шляпок? Благодаря…

Растительная мозаика

Все о виноградниках Бургундии за пять минут

Когда в Бургундии заходит речь о «клима», климат и погода тут не при чем. Речь о виноградниках — об…

Неделя моды и культовые места Парижа

Париж в преддверии Недели моды весна-лето 2020

Как всегда во время Парижской Недели моды, модные дома соревнуются в творчестве, создавая целые…

Архитектурные шедевры

Монпелье – рай для любителей архитектуры

Монпелье стал притягивать любителей искусства со всего мира после открытия MOCO в прошлом году. В…