Фирменные блюда региона

Тарт Татен

Этот знаменитый яблочный пирог, который подают в перевёрнутом виде, впервые был приготовлен в Долине Луары, в Солонье. Яблоки предварительно запекаются в сахаре, что придаёт им хрустящцю корочку снаружи и мягкость внутри.

Грушевые и яблочные отбивные по-старинке

Фрукты сначала сушат в печи, затем отбивают молоточком. Узнайте всё об этом древнем кулинарном методе в заведении Troglo des pommes tapées, в г. Туркан или г. Риварен, на исторической родине блюда.

Пралине Монтаржи

Непревзойдённый хрустящий миндаль, обжаренный в ароматном ванильном сахаре... Фабрика Maison Mazet в г. Монтаржи - его единственный изготовитель.

Герандская соль

« Белое золото » Долины Луары собирают по древней методике, в Герандском солончаке. Купить её можно, например, в магазинах Terre de sel и Maison des Paludiers.

Рыба Луары

Величественная река богата пресноводной рыбой. Здесь водится и судак, который подавали к столу короля. Это вкуснейшее блюдо заправляется белым масляным соусом, также входящим в фирменные региональные рецепты. Из другой рыбы, например, из щуки, делают паштет (его можно найти в лавке Comptoir de Loire, около замка Блуа).

Сыры

Сыры из козьего молока особенно ценятся. Например: сыр Сент-Мор-де-Турен (полено, нанизанное на соломенку), Сель-сюр-Шер (в форме диска) и Валансе (в форме усечённой пирамиды, который подают с одноимённым вином). Регион г. Нанта славится своим Кюре Нанте из сырого коровьего молока.

Грибы

50% « парижских » грибов - шампиньонов - на самом деле выращивают в регионе Сомюр! Они растут в специальных грибных погребах - древних пещерах (пещера грибной фермы Saut aux Loups в Монсоро датирована XV веком!), открытых для экскурсий.

Туренские поджарки и турский паштет

Оба блюда изготовлены из свинины. Паштет получают в процессе долгой варки и подают с хлебом. Поджарки (кубики засахаренной грудки) прекрасно подойдут в качестве основного блюда, с чечевицей и картофелем или в салате.

Уксус и горчица Орлеана

Уксус изобрели в Средние Века абсолютно случайно: из вина, которое, после долгого путешествие по морю, доставляли уже прокисшим. Уже с 1394 г. орлеанские производители уксуса экспортировали свою продукцию в Индию. Сегодня остался только один производитель: фабрика Maison Martin-Pouret, основанная в 1797 г. Здесь также производится знаменитая орлеанская горчица.

Вина

Белые, красные, игристые... виноградники долины Луары побалуют всех любителей вина. Погребок Les Caves de la Loire в местечке Бриссак предлагает обширный выбор вин долины от Нанта до Сансера. Здесь представлена продукция 140 виноделов! Ещё более оригинальный способ познакомиться с энологией: эскейп рум! Виноделы Пьер и Бертран Кули приготовили эту увлекательную игру именно для вас недалеко от королевской крепости Шинон.

Путешествуем
дальше 
Похожие
статьи 

Наслаждение

10 лучших спа-отелей во Франции

Не секрет, что забота о своем теле благотворно сказывается на общем психоэмоциональном настрое, так…

Города

12 локаворских ресторанов в Париже, которые…

А что, если секрет вкусного, полезного и экологичного питания заключается в продуктах с соседнего…

Вина

Все, что нужно знать о сидре за 5 минут

За благосклонность ценителей сидра традиционно соревнуются два французских региона: Бретань и…

Природа

6 причин открыть для себя Францию этой осенью

На улице становится прохладнее, достаем плащи, сапоги и зонтики: без сомнения, наступает осень!…

Архитектура

48 часов в Нанси: город, прививающий вкус к…

Представляя из себя настоящую лабораторию стиля «ар-нуво», Нанси до сих пор остается одним из его…

Сбежать

Новая Аквитания: любимый регион Элизы и Макса

Новую Аквитанию смело можно назвать кладезем самых разнообразных впечатлений. За одну неделю…

Похожие
статьи 

Наслаждение

10 лучших спа-отелей во Франции

Не секрет, что забота о своем теле благотворно сказывается на общем психоэмоциональном настрое, так…

Города

12 локаворских ресторанов в Париже, которые…

А что, если секрет вкусного, полезного и экологичного питания заключается в продуктах с соседнего…

Вина

Все, что нужно знать о сидре за 5 минут

За благосклонность ценителей сидра традиционно соревнуются два французских региона: Бретань и…

Природа

6 причин открыть для себя Францию этой осенью

На улице становится прохладнее, достаем плащи, сапоги и зонтики: без сомнения, наступает осень!…

Архитектура

48 часов в Нанси: город, прививающий вкус к…

Представляя из себя настоящую лабораторию стиля «ар-нуво», Нанси до сих пор остается одним из его…

Сбежать

Новая Аквитания: любимый регион Элизы и Макса

Новую Аквитанию смело можно назвать кладезем самых разнообразных впечатлений. За одну неделю…