Обучение основам французской кулинарии
Если вы новичок на кухне, но хотите научиться готовить популярные французские блюда, то вам прямая дорога на кулинарные курсы. Здесь вас научат базовым вещам, простым техникам, умению готовить соусы... Вы точно найдете, чем удивить друзей по возвращении!
- Кулинарные и кондитерские курсы Ле-Кордон-Блё (Внешняя ссылка) (Le Cordon Bleu) в Париже (Внешняя ссылка)
Именно здесь училась готовить героиня фильма Джули и Джулия. В программе: «региональная французская кухня», «классические и современные соусы», «средиземноморские соусы»…
- Ателье-де-Санс (Внешняя ссылка) (Аtelier des Sens) в Париже (Внешняя ссылка)
Здесь обучают правильным движениям, умению мастерски обращаться с ножом и основным навыкам кондитерского дела.
- Ателье-де-Шеф (Внешняя ссылка) (Аtelier des Chefs) в Париже (Внешняя ссылка) и других крупных городах Франции
Программа: создание закуски, основного блюда и десерта ровно за 1 час 30 мин под руководством шеф-повара. Все заканчивается дегустацией. В дальнейшем вы получаете на электронную почту рецепты.
Тематические кулинарные курсы
Выбор огромен: от био-кулинарии и кухни для похудения до выпечки и рецептов вокруг определенного продукта, например на основе трюфеля, фуа-гра или рыбы.
- Курсы био-кухни [What’s for Dinner](What’s for Dinner ) в Париже (Внешняя ссылка)
Знакомство с продуктами, лежащими в основе биологической кулинарии: пюре масличных растений, мука, прошедшая предварительную тепловую обработку, водоросли, молоко растительного происхождения, сироп агавы…
- Ателье-Гурман (Внешняя ссылка) в Мант-ла-Жоли: тесто для хлеба
После двухчасовых занятий вы сможете без проблем испечь хлеб, лепешки или домашнюю пиццу.
- Оберж-де-ла-Трюф (Auberge de la Truffe), Сорж, Перигор (Внешняя ссылка) : трюфельные выходные
На протяжении 2 дней шеф-повар Пьер Корр будет знакомить вас с местным перигорским черным трюфелем. В программе: научиться разпознавать хорошие трюфели на местном рынке, экскурсия на экомузей трюфелей, сбор трюфелей и, наконец, рецепты с трюфелем.
- Кулинарная школа Вальрона (Внешняя ссылка) , Тан-Л’Эрмитаж, Рона-Альпы (Внешняя ссылка) : шоколадные рецепты
Профессиональные кондитеры поделятся с вами своими техниками и рецептами на основе шоколада.
С мишеленовским шеф-поваром
Более продвинутых кулинаров могут заинтересовать школы профессиональной кулинарии или курсы от известного шеф-повара.
Шеф-повар знаменитого парижского ресторана Ле-Гран-Вефур развенчивает мифы о высокой кулинарии.
Для опытных кулинаров Ален Дюкасс дает курсы «высокой кухни»: работа с благородными продуктами и меню лучших рецептов от шеф-повара.
- Кулинарная школа Сент-Джеймс (Внешняя ссылка) , Бульак, около Бордо (Внешняя ссылка) .
Бенджамин Бонней, ученик шеф-повара Николя Мажи, знакомит с классической французской кухней.
- Scook (Внешняя ссылка) , кулинарная школа Анн-Софи Пик, Валанс.
Единственная во Франция женщина шеф-повар, удостоенная 3 звезд Мишелен, создала эту школу, чтобы «каждый научился готовить так, чтобы никогда не надоедало».
Кулинарные курсы на дому
Теперь не нужно куда-то ехать, чтобы научиться готовить: шеф-повара приезжают к вам домой, чтобы научить вас своим секретам мастерства!
- Шеф-а-ла-Мезон (Внешняя ссылка) (Chef à la maison), во всей Франции
Шеф-повар приедет к вам домой, чтобы помочь приготовить выбранное вами меню. От 6 человек.
- Ле-Дине-д’Элоиз (Внешняя ссылка) (Les Dîners d’Eloïse), Иль-де-Франс (Внешняя ссылка) и Бордо (Внешняя ссылка)
Шеф-повар обучит вас основам кулинарного мастерства на вашей кухни. Шеф-повар привозит с собой необходимые ингредиенты.
- Школа Ле-Кордон-Блё, Париж (Внешняя ссылка)
- Ателье-де-Санс (Внешняя ссылка)
- Ателье-де-Шеф (Внешняя ссылка)
- What’s for Dinner (Внешняя ссылка)
- Ателье-Гурман (Внешняя ссылка)
- Оберж-де-ла-Трюф (Внешняя ссылка)
- Кулинарная школа Вальрона (Внешняя ссылка)
- Кулинарные курсы Сент-Джеймс (Внешняя ссылка)
- Scook (Внешняя ссылка)
- Шеф-а-ла-Мезон (Внешняя ссылка)
- Ле-Дине-д’Элоиз (Внешняя ссылка)