Интервью с шеф-поваром Тьерри Мартеном

Тьерри Мартен, влюбленный в гастрономию, последние 10 лет работает со знаменитым французским шефом Тьерри Марксом. Бессменный исполнительный шеф L’Etoile du Nord, Мартен разделяет ценности Маркса: в его ресторане команда из 20 человек создает блюда современной кухни, соблюдая принципы простоты, сезонности и умеренных цен.

Что, по-вашему, обязательно стоит увидеть в Париже?
Оперу Гарнье, Эйфелеву Башню и Базилику Сакре-Кёр.

Ваше любимое необычное место в столице?
Музей ярмарочного искусства в 12-м округе.

Что вас больше всего вдохновляет в парижской жизни?
Новые концептуальные места, такие как галерея гастрономии Beaupassage в 7-м округе.

Куда поехать на выходные недалеко от Парижа?
В Реймс: посетить знаменитые дома шампанского и как следует отдохнуть.

Лучший новый ресторан?
Perruche на крыше универмага Printemps Haussmann.

Любимый парижский ресторан?
Le Cherche Midi.

Какие мероприятия собираетесь посетить в ближайшее время?
Парижский автосалон и Ярмарку современного искусства Fiac 2018 в Большом дворце.

Что бы вы посоветовали привезти из Парижа?
Выпечку: пирожное «Париж-Брест» из La pâtisserie des rêves или Мильфей Pierre Hermé.

Адреса
Музей ярмарочного искусства: 53 Avenue des Terroirs de France, 75012
Галерея гастрономии Beaupassage : 53-57 Rue de Grenelle, 75007
Ресторан Perruche: Printemps de l'Homme, 2 Rue du Havre, 75008
Ресторан Le Cherche Midi: 22 rue du Cherche midi, 75006

Похожие
статьи 

Живое наследие

Королевское аббатство Фонтевро, «идеальный город»…

Проповедник Роберт Арбриссел, основавший аббатство в XII веке, хотел создать «идеальный город». На…

Внутренняя кухня

Фонд Карминьяка: путешествие на остров Поркероль

20 лет назад Эдуард Карминьяк влюбился в имение Куртад на острове Поркероль. В июне 2018 года его…

Высокое кондитерское искусство

Невероятные десерты Седрика Гроле в отеле Le…

Прошлой весной в парижском отеле Le Meurice открылся первый фирменный бутик Седрика Гроле. «Лучший…

Всемирное наследие ЮНЕСКО

Все о Пути Святого Иакова за 5 минут

Хотите попробовать себя в роли паломника? Сейчас самое время: в 2018 году Франция отметила 20-летие…

К столу!

Новый взгляд на буйабес от Сильвена Робера

В марсельском ресторане L’Aromat шеф-повар Сильвен Робер подаёт буйабес... в виде соуса!…

Погружение в историю

3 причины посетить Мемориал перемирия

Экспозиция Мемориала, обновленная к столетию Компьенского перемирия – отличный повод по-новому…

Похожие
статьи 

Живое наследие

Королевское аббатство Фонтевро, «идеальный город»…

Проповедник Роберт Арбриссел, основавший аббатство в XII веке, хотел создать «идеальный город». На…

Внутренняя кухня

Фонд Карминьяка: путешествие на остров Поркероль

20 лет назад Эдуард Карминьяк влюбился в имение Куртад на острове Поркероль. В июне 2018 года его…

Высокое кондитерское искусство

Невероятные десерты Седрика Гроле в отеле Le…

Прошлой весной в парижском отеле Le Meurice открылся первый фирменный бутик Седрика Гроле. «Лучший…

Всемирное наследие ЮНЕСКО

Все о Пути Святого Иакова за 5 минут

Хотите попробовать себя в роли паломника? Сейчас самое время: в 2018 году Франция отметила 20-летие…

К столу!

Новый взгляд на буйабес от Сильвена Робера

В марсельском ресторане L’Aromat шеф-повар Сильвен Робер подаёт буйабес... в виде соуса!…

Погружение в историю

3 причины посетить Мемориал перемирия

Экспозиция Мемориала, обновленная к столетию Компьенского перемирия – отличный повод по-новому…