Интервью с шеф-поваром Тьерри Мартеном

Тьерри Мартен, влюбленный в гастрономию, последние 10 лет работает со знаменитым французским шефом Тьерри Марксом. Бессменный исполнительный шеф L’Etoile du Nord, Мартен разделяет ценности Маркса: в его ресторане команда из 20 человек создает блюда современной кухни, соблюдая принципы простоты, сезонности и умеренных цен.

Что, по-вашему, обязательно стоит увидеть в Париже?
Оперу Гарнье, Эйфелеву Башню и Базилику Сакре-Кёр.

Ваше любимое необычное место в столице?
Музей ярмарочного искусства в 12-м округе.

Что вас больше всего вдохновляет в парижской жизни?
Новые концептуальные места, такие как галерея гастрономии Beaupassage в 7-м округе.

Куда поехать на выходные недалеко от Парижа?
В Реймс: посетить знаменитые дома шампанского и как следует отдохнуть.

Лучший новый ресторан?
Perruche на крыше универмага Printemps Haussmann.

Любимый парижский ресторан?
Le Cherche Midi.

Какие мероприятия собираетесь посетить в ближайшее время?
Парижский автосалон и Ярмарку современного искусства Fiac 2018 в Большом дворце.

Что бы вы посоветовали привезти из Парижа?
Выпечку: пирожное «Париж-Брест» из La pâtisserie des rêves или Мильфей Pierre Hermé.

Адреса
Музей ярмарочного искусства: 53 Avenue des Terroirs de France, 75012
Галерея гастрономии Beaupassage : 53-57 Rue de Grenelle, 75007
Ресторан Perruche: Printemps de l'Homme, 2 Rue du Havre, 75008
Ресторан Le Cherche Midi: 22 rue du Cherche midi, 75006

Похожие
статьи 

Культура

Парижские выставки 2020 года, которые нельзя…

Когда в Париже хочется посетить выставку, самое трудное – это сделать выбор. От Музея Орсе до…

Гастрономия

Секреты приготовления знаменитых калиссонов из…

Мы отправляемся на фабрику «Руа Рене» (Roy René) в Экс-ан-Провансе: здесь производят калиссоны. Вам…

Вина

Секреты бургундских виноградников раскроют в трёх…

Что такое участки «Клима»? Каковы особенности почвы и виноградников Бургундии? Чем отличается…

Гастрономия

Шеф-повар замка Кло-де-Вужо раскрывает секрет…

Культовый замок Бургундии может похвастаться своим фирменным рецептом. Редакция France.fr узнала…

Клубы, гастрономия, спа

Апре-ски во французских Альпах

В Межеве и Сен-Жерве знают, как отдохнуть на природе после катания на лыжах. Мы побеседовали с…

Гастрономия

Себастьен Буйе — талантливый кондитер-шоколатье…

Лионец Себастьян Буйе открыл двери своей мастерской по производству шоколада и кондитерских изделий…

Похожие
статьи 

Культура

Парижские выставки 2020 года, которые нельзя…

Когда в Париже хочется посетить выставку, самое трудное – это сделать выбор. От Музея Орсе до…

Гастрономия

Секреты приготовления знаменитых калиссонов из…

Мы отправляемся на фабрику «Руа Рене» (Roy René) в Экс-ан-Провансе: здесь производят калиссоны. Вам…

Вина

Секреты бургундских виноградников раскроют в трёх…

Что такое участки «Клима»? Каковы особенности почвы и виноградников Бургундии? Чем отличается…

Гастрономия

Шеф-повар замка Кло-де-Вужо раскрывает секрет…

Культовый замок Бургундии может похвастаться своим фирменным рецептом. Редакция France.fr узнала…

Клубы, гастрономия, спа

Апре-ски во французских Альпах

В Межеве и Сен-Жерве знают, как отдохнуть на природе после катания на лыжах. Мы побеседовали с…

Гастрономия

Себастьен Буйе — талантливый кондитер-шоколатье…

Лионец Себастьян Буйе открыл двери своей мастерской по производству шоколада и кондитерских изделий…