Сейчас во Франции

НЕ
ПРОПУСТИТЕ 

Фестивали, выставки, концерты и громкие события… На France.fr, как и по всей Франции, каждый день происходит что-нибудь интересное.

Чем заняться?

Посетите
Францию 

Исследование достопримечательностей, покорение горных вершин, романтическая поездка по виноградникам или морской круиз в кругу семьи… Каким будет ваше путешествие во Францию на этот раз?

Ги Мартен: от Савойи до садов Пале-Рояль

Родившийся в Бур-Сен-Морисе, Ги Мартен начал осваивать кулинарное искусство в 17 лет. В 1991 году он стал главным шеф-поваром одного из лучших французских ресторанов – Ле-Гран-Вефур, открывший свои двери в галерее дворца Пале-Рояль (Внешняя ссылка) в Париже (Внешняя ссылка). Его ресторану были присуждены 3 звезды Мишлен.

В чем заключается философия вашей кухни?

Главным в моей кухне являются используемые продукты. Я стараюсь преподнести в лучшем виде каждый ингредиент.

Ваши фирменные блюда?

Равиоли с фуа-гра под сливочным соусом с трюфелем; мясная запеканка из бычьих хвостов с трюфелями и на десерт: крем-брюле с артишоками, засахаренные овощи и миндальный сорбет.

Что бы вы посоветовали попробовать тому, кто впервые приезжает во Францию?

Это зависит от региона. Например, в Савойе нужно попробовать сыр Бофор, в Аквитании – фуа-гра, а в Бретани – лангустинов.

Какой совет в области гастрономии вы бы дали туристу во Франции?

В хорошем ресторане довериться шеф-повару, быть открытым ко всему новому.

Адрес

17, rue de Beaujolais

75001 Paris

Заказ столика

+33 (0) 1 42 96 56 27

Как добраться

Пройти сады Пале-Рояль.

Метро: Palais Royal.

Paris 

Путешествуем
дальше