Французское застолье

Французская кухня: национальное достояние

В 2010 году ЮНЕСКО впервые внесла в список Всемирного нематериального наследия человечества культурные традиции, связанные с гастрономией. Этому способствовали все слагаемые французской гастрономии: выбор качественных продуктов преимущественно местного производства с учётом сочетания вкусов; разнообразие региональной кухни; искусство сочетания блюд с винами; эстетика застолья и общение как важная часть процесса.

Разделить важные моменты

Рождение ребенка, свадьба, день рождения, успех в делах или достижение, встреча с друзьями... Французы всегда найдут повод, чтобы собраться за столом. Выбор хороших блюд и вин является важной составляющей таких застолий. И не важно, что это: пирушка с друзьями, деловой обед или банкет, – главное, чтобы вечер проходил в дружеской приятной атмосфере.

Застолье по-французски

Классическое застолье — это ритуал с чётко установленной последовательностью подачи блюд и напитков. Все начинается с аперитива и завершается дижестивом, между ними должно быть подано не менее четырёх блюд: закуска, рыба и/или мясо, сыр и десерт. Обязательные составляющие французского ужина – хлеб и вино.

От выбора продуктов к дегустации

Подготовка к дружескому или семейному застолью начинается с похода на рынок. Там выбирают и покупают, получают дельные советы, обмениваются личным опытом, прислушиваются к дискуссиям производителей и поваров.

Дома на кухне суетятся все вместе. Родители передают свои знания детям. Это касается не только рецептов, (например, домашнего пирога), но и навыков сервировки. Ведь гастрономическое застолье — это не только еда. Наконец, настаёт время дегустации, затрагивающей все пять чувств: обоняние ловит соблазнительные запахи из кухни, накрытый стол радует взгляд, а сам ужин задействует вкус, осязание и иногда даже слух.

Похожие
статьи 

Города

12 локаворских ресторанов в Париже, которые…

А что, если секрет вкусного, полезного и экологичного питания заключается в продуктах с соседнего…

Архитектура

48 часов в Нанси: город, прививающий вкус к…

Представляя из себя настоящую лабораторию стиля «ар-нуво», Нанси до сих пор остается одним из его…

Гастрономия

24 часа в La Maison des Têtes: ощутите вкус…

На La Maison des Têtes (с фр. «Дом голов») в Кольмаре дует свежий ветер! Достроенное,…

Природа

А что, если нам посетить огороды Парижа?

Шафран, грибы, помидоры и даже зелень – всё это теперь можно выращивать прямо во французской…

Вина

6 уютных отелей посреди виноградников Шампани

Виноградники и фужеры, игра пузырьков и увлечённые виноделы, прогулки на свежем воздухе и известные…

Гастрономия

6 традиционных блюд Долины Дордони, которые…

Клубника, грецкие орехи и козий сыр… А ещё фуа-гра и прекрасные чёрные трюфели, которые могут…

Похожие
статьи 

Города

12 локаворских ресторанов в Париже, которые…

А что, если секрет вкусного, полезного и экологичного питания заключается в продуктах с соседнего…

Архитектура

48 часов в Нанси: город, прививающий вкус к…

Представляя из себя настоящую лабораторию стиля «ар-нуво», Нанси до сих пор остается одним из его…

Гастрономия

24 часа в La Maison des Têtes: ощутите вкус…

На La Maison des Têtes (с фр. «Дом голов») в Кольмаре дует свежий ветер! Достроенное,…

Природа

А что, если нам посетить огороды Парижа?

Шафран, грибы, помидоры и даже зелень – всё это теперь можно выращивать прямо во французской…

Вина

6 уютных отелей посреди виноградников Шампани

Виноградники и фужеры, игра пузырьков и увлечённые виноделы, прогулки на свежем воздухе и известные…

Гастрономия

6 традиционных блюд Долины Дордони, которые…

Клубника, грецкие орехи и козий сыр… А ещё фуа-гра и прекрасные чёрные трюфели, которые могут…