Французское застолье

Французская кухня: национальное достояние

В 2010 году ЮНЕСКО впервые внесла в список Всемирного нематериального наследия человечества культурные традиции, связанные с гастрономией. Этому способствовали все слагаемые французской гастрономии: выбор качественных продуктов преимущественно местного производства с учётом сочетания вкусов; разнообразие региональной кухни; искусство сочетания блюд с винами; эстетика застолья и общение как важная часть процесса.

Разделить важные моменты

Рождение ребенка, свадьба, день рождения, успех в делах или достижение, встреча с друзьями... Французы всегда найдут повод, чтобы собраться за столом. Выбор хороших блюд и вин является важной составляющей таких застолий. И не важно, что это: пирушка с друзьями, деловой обед или банкет, – главное, чтобы вечер проходил в дружеской приятной атмосфере.

Застолье по-французски

Классическое застолье — это ритуал с чётко установленной последовательностью подачи блюд и напитков. Все начинается с аперитива и завершается дижестивом, между ними должно быть подано не менее четырёх блюд: закуска, рыба и/или мясо, сыр и десерт. Обязательные составляющие французского ужина – хлеб и вино.

От выбора продуктов к дегустации

Подготовка к дружескому или семейному застолью начинается с похода на рынок. Там выбирают и покупают, получают дельные советы, обмениваются личным опытом, прислушиваются к дискуссиям производителей и поваров.

Дома на кухне суетятся все вместе. Родители передают свои знания детям. Это касается не только рецептов, (например, домашнего пирога), но и навыков сервировки. Ведь гастрономическое застолье — это не только еда. Наконец, настаёт время дегустации, затрагивающей все пять чувств: обоняние ловит соблазнительные запахи из кухни, накрытый стол радует взгляд, а сам ужин задействует вкус, осязание и иногда даже слух.

Путешествуем
дальше 
Похожие
статьи 

Вкусные и креативные

Пасхальный шоколад: вкусные творения парижских…

Шоколад всех возможных видов! Пиратский корабль, предводитель индейцев, воздушный шар, драгоценное…

Аромат йода

Морепродукты - соль провансальской кухни

Боттарга, рыбный суп, морские ежи, буйабес... В Провансе знают толк в хороших морепродуктах. Дары…

Гастрономия

7 отменных закусочных Парижа

Кухня молодых парижских шеф-поваров - ода богатству французских территорий - известна своей…

Полезные адреса

6 необычных ресторанов Лиона

Меню-сюрприз, открытая кухня и панорамный вид: современные лионские рестораны соревнуются друг с…

Шукрут и не только

Эльзас: 4 новых отличных ресторана

Традиционная или авторская кухня, встреча с друзьями или семейный вечер, тихие посиделки или…

Спорт, культура, мода, история

7 причин поехать во Францию в 2019 году

Поездка во Францию – это всегда хорошая идея. Но в этом году – особенно: на 2019-й запланировано…

Похожие
статьи 

Вкусные и креативные

Пасхальный шоколад: вкусные творения парижских…

Шоколад всех возможных видов! Пиратский корабль, предводитель индейцев, воздушный шар, драгоценное…

Аромат йода

Морепродукты - соль провансальской кухни

Боттарга, рыбный суп, морские ежи, буйабес... В Провансе знают толк в хороших морепродуктах. Дары…

Гастрономия

7 отменных закусочных Парижа

Кухня молодых парижских шеф-поваров - ода богатству французских территорий - известна своей…

Полезные адреса

6 необычных ресторанов Лиона

Меню-сюрприз, открытая кухня и панорамный вид: современные лионские рестораны соревнуются друг с…

Шукрут и не только

Эльзас: 4 новых отличных ресторана

Традиционная или авторская кухня, встреча с друзьями или семейный вечер, тихие посиделки или…

Спорт, культура, мода, история

7 причин поехать во Францию в 2019 году

Поездка во Францию – это всегда хорошая идея. Но в этом году – особенно: на 2019-й запланировано…