Французское застолье

Французская кухня: национальное достояние

В 2010 году ЮНЕСКО впервые внесла в список Всемирного нематериального наследия человечества культурные традиции, связанные с гастрономией. Этому способствовали все слагаемые французской гастрономии: выбор качественных продуктов преимущественно местного производства с учётом сочетания вкусов; разнообразие региональной кухни; искусство сочетания блюд с винами; эстетика застолья и общение как важная часть процесса.

Разделить важные моменты

Рождение ребенка, свадьба, день рождения, успех в делах или достижение, встреча с друзьями... Французы всегда найдут повод, чтобы собраться за столом. Выбор хороших блюд и вин является важной составляющей таких застолий. И не важно, что это: пирушка с друзьями, деловой обед или банкет, – главное, чтобы вечер проходил в дружеской приятной атмосфере.

Застолье по-французски

Классическое застолье — это ритуал с чётко установленной последовательностью подачи блюд и напитков. Все начинается с аперитива и завершается дижестивом, между ними должно быть подано не менее четырёх блюд: закуска, рыба и/или мясо, сыр и десерт. Обязательные составляющие французского ужина – хлеб и вино.

От выбора продуктов к дегустации

Подготовка к дружескому или семейному застолью начинается с похода на рынок. Там выбирают и покупают, получают дельные советы, обмениваются личным опытом, прислушиваются к дискуссиям производителей и поваров.

Дома на кухне суетятся все вместе. Родители передают свои знания детям. Это касается не только рецептов, (например, домашнего пирога), но и навыков сервировки. Ведь гастрономическое застолье — это не только еда. Наконец, настаёт время дегустации, затрагивающей все пять чувств: обоняние ловит соблазнительные запахи из кухни, накрытый стол радует взгляд, а сам ужин задействует вкус, осязание и иногда даже слух.

Похожие
статьи 

Гастрономия

Все об овернских сырах за 5 минут

Овернь и сыр уже давным-давно невозможно представить себе друг без друга! Кстати, Овернь — один из…

Гастрономия

7 магазинов с деликатесами в Лионе

Лион славится превосходной кухней, в городе множество кафе — так называемых «бушонов». Где, как не…

Зимнее солнце

Все о корсиканских клементинах за 5 минут

Их можно узнать по характерным узким темно-зеленым листьям, тонкой кожуре, они небольшие и очень…

Гастрономия

Дельфин Плиссон: выбор в пользу местных продуктов

Уже четыре года, как Дельфин Плиссон стала законодателем моды в мире деликатесов. В прошлом году…

Гастрономия

За устрицами! Посещение фермы по разведению…

На юге Бретани, на берегу небольшой реки Белон семья Кадоре с 1880 года разводит знаменитых устриц.…

Гастрономия

Секреты Шоколадного ателье в Байонне

Шелест тропического леса, аромат горячего шоколада, вкус тающего во рту шоколадного ломтика... Во…

Похожие
статьи 

Гастрономия

Все об овернских сырах за 5 минут

Овернь и сыр уже давным-давно невозможно представить себе друг без друга! Кстати, Овернь — один из…

Гастрономия

7 магазинов с деликатесами в Лионе

Лион славится превосходной кухней, в городе множество кафе — так называемых «бушонов». Где, как не…

Зимнее солнце

Все о корсиканских клементинах за 5 минут

Их можно узнать по характерным узким темно-зеленым листьям, тонкой кожуре, они небольшие и очень…

Гастрономия

Дельфин Плиссон: выбор в пользу местных продуктов

Уже четыре года, как Дельфин Плиссон стала законодателем моды в мире деликатесов. В прошлом году…

Гастрономия

За устрицами! Посещение фермы по разведению…

На юге Бретани, на берегу небольшой реки Белон семья Кадоре с 1880 года разводит знаменитых устриц.…

Гастрономия

Секреты Шоколадного ателье в Байонне

Шелест тропического леса, аромат горячего шоколада, вкус тающего во рту шоколадного ломтика... Во…