Анн-Софи Пик: женщина со вкусом

Анн-Софи Пик – единственная во Франции женщина шеф-повар, получившая в Гиде Мишелен 3 звезды. Она продолжает кулинарные традиции своего отца и деда, мишеленовских шеф-поваров долины Роны, создавая при этом свой собственный стиль.

Почему вы решили посвятить себя кулинарной деятельности?

Я выросла в семье шеф-поваров, но, как ни странно, кулинария не была моим первым профессиональным выбором. Во время учебы на экономическом факультете я жила одно время в Париже, а также в Японии и США. Однако в 23 года я поняла, что хочу вернуться в Валанс. Именно тогда началась моя карьера в области гастрономии.

Что вас вдохновляет?

Я черпаю вдохновение в поездках, открывая неизвестные мне продукты. Если они мне нравятся, я начинаю придумывать, с чем их можно было бы подать, чтобы оттенить вкус.

Какой продукт вы бы посоветовали попробовать тому, кто впервые приезжает во Францию?

Овощи! Во Франции их большое разнообразие, особенно в Дроме. Если выбирать что-то одно, то я с детства люблю свеклу. В своем ресторане в Валансе я использую самые разные виды свекл, отличающиеся по цвету и вкусу.

Какой совет в области гастрономии вы бы дали туристу во Франции?

Правильно выбирать рестораны. В этом поможет Гид Мишелен. К тому же, там заранее можно найти всю необходимую информацию о меню.

Расскажите о своем регионе.

Есть места, по которым приятно путешествовать, гулять, но ничто не сравнится с постоянной жизнью в таком месте. Мой родной Дром (Внешняя ссылка) как раз из таких. Я знаю его вдоль и поперек, от севера, недалеко от Лиона (Внешняя ссылка) , до юга, где чувствуется влияние солнечного Прованса: фруктовые деревья долины Роны, романские цервкушки, величественные замки…

Адрес

Le Restaurant Pic

285 Avenue Victor Hugo

26000 Valence

Заказ столика

+33 (0) 4 75 44 15 32.

Похожие
статьи 

Города

12 локаворских ресторанов в Париже, которые…

А что, если секрет вкусного, полезного и экологичного питания заключается в продуктах с соседнего…

Архитектура

48 часов в Нанси: город, прививающий вкус к…

Представляя из себя настоящую лабораторию стиля «ар-нуво», Нанси до сих пор остается одним из его…

Гастрономия

24 часа в La Maison des Têtes: ощутите вкус…

На La Maison des Têtes (с фр. «Дом голов») в Кольмаре дует свежий ветер! Достроенное,…

Природа

А что, если нам посетить огороды Парижа?

Шафран, грибы, помидоры и даже зелень – всё это теперь можно выращивать прямо во французской…

Вина

6 уютных отелей посреди виноградников Шампани

Виноградники и фужеры, игра пузырьков и увлечённые виноделы, прогулки на свежем воздухе и известные…

Гастрономия

6 традиционных блюд Долины Дордони, которые…

Клубника, грецкие орехи и козий сыр… А ещё фуа-гра и прекрасные чёрные трюфели, которые могут…

Похожие
статьи 

Города

12 локаворских ресторанов в Париже, которые…

А что, если секрет вкусного, полезного и экологичного питания заключается в продуктах с соседнего…

Архитектура

48 часов в Нанси: город, прививающий вкус к…

Представляя из себя настоящую лабораторию стиля «ар-нуво», Нанси до сих пор остается одним из его…

Гастрономия

24 часа в La Maison des Têtes: ощутите вкус…

На La Maison des Têtes (с фр. «Дом голов») в Кольмаре дует свежий ветер! Достроенное,…

Природа

А что, если нам посетить огороды Парижа?

Шафран, грибы, помидоры и даже зелень – всё это теперь можно выращивать прямо во французской…

Вина

6 уютных отелей посреди виноградников Шампани

Виноградники и фужеры, игра пузырьков и увлечённые виноделы, прогулки на свежем воздухе и известные…

Гастрономия

6 традиционных блюд Долины Дордони, которые…

Клубника, грецкие орехи и козий сыр… А ещё фуа-гра и прекрасные чёрные трюфели, которые могут…