Как хранить вино

Вы купили вино, и производитель или продавец советует вам подержать это вино несколько лет, перед тем, как пить.

Почему нужно хранить вино

Со временем хорошие вина эволюционируют, и их ароматы меняются. Для этого вино должно отвечать необходимым условиям: достаточное количество кислоты, танинов (для красных вин) и процент алкоголя. Тогда эти компоненты войдут во взаимодействие друг с другом, и со временем вино приобретет мягкую и сбалансированную текстуру.

При хранении меняются и ароматы вина. Ароматы свежих фруктов, характерные для молодого вина, постепенно превращаются в аромат спелых фруктов и аромат конфитюра. Появляются новые ароматы: сухих цветов, дерева, кожи…

Правильные условия хранения

  • Темнота. Естественный и искусственный свет нарушают качество вина, нагревают его и ускоряют его старение. Поэтому вино также часто хранят в темно-зеленых бутылках.
  • Постоянная прохладная температура. Для долгого хранения вина (больше 10 лет) необходима температура 11-12 градусов. Перепады температур могут повредить вину. По этой причине нельзя хранить вино на кухне.
  • Горизонтальное положение. Храните вино в горизонтальном положении, чтобы оно все время соприкасалось с пробкой. Это позволит избежать преждевременного старения вина.
  • Влажность 75%. Влажность поможет пробке не затвердеть со временем. Иначе в бутылку может попасть воздух. Если в вашем погребе воздух:

- слишком сухой: поставьте чашу с водой;

- слишком влажный: используйте абсорбирующий гравий.

  • Избегать вибраций. Вибрации могут навредить вину, разрушив находящиеся в нем молекулы.
  • Избегать частых проветриваний и вентиляции. Избыток кислорода может вызвать окисление вина.
  • Отсутствие запахов. Не храните бутылки в коробках, таккак они могут передать вину свои запахи. Лучше использовать деревянные ящики или полки.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Paris 

Путешествуем
дальше 
Похожие
статьи 

Гастрономия

7 отменных закусочных Парижа

Кухня молодых парижских шеф-поваров - ода богатству французских территорий - известна своей…

Города

Коллекция палас-отелей Франции: погружение в…

Двери самых роскошных отелей Франции всегда гостеприимно открыты для вас. Погрузитесь в мир гламура…

Прогулка по Шато Пальмер

Необычная инсталляция на зимних виноградниках…

Немного красного на виноградниках: прошлой зимой в Шато Пальмер появилась инсталляция скульптора…

Осознанное виноделие

Знакомство с талантливым человеком: Шарлотт Ле…

Молодой винодел Шарлотт Ле Галле делает именное шампанское в семейном имении Бурсо в Валь-де-Марн.

В сердце виноградника

Эльзас: секреты производства вин Maison Cattin

Винный Maison Cattin, основанный 300 лет назад в небольшой эльзасской деревушке Вёгтленсоффен,…

Вина

24 часа в Royal Champagne: роскошный отдых на…

На месте бывшей почтовой станции среди холмов Шампани сегодня расположился эксклюзивный отель,…

Похожие
статьи 

Гастрономия

7 отменных закусочных Парижа

Кухня молодых парижских шеф-поваров - ода богатству французских территорий - известна своей…

Города

Коллекция палас-отелей Франции: погружение в…

Двери самых роскошных отелей Франции всегда гостеприимно открыты для вас. Погрузитесь в мир гламура…

Прогулка по Шато Пальмер

Необычная инсталляция на зимних виноградниках…

Немного красного на виноградниках: прошлой зимой в Шато Пальмер появилась инсталляция скульптора…

Осознанное виноделие

Знакомство с талантливым человеком: Шарлотт Ле…

Молодой винодел Шарлотт Ле Галле делает именное шампанское в семейном имении Бурсо в Валь-де-Марн.

В сердце виноградника

Эльзас: секреты производства вин Maison Cattin

Винный Maison Cattin, основанный 300 лет назад в небольшой эльзасской деревушке Вёгтленсоффен,…

Вина

24 часа в Royal Champagne: роскошный отдых на…

На месте бывшей почтовой станции среди холмов Шампани сегодня расположился эксклюзивный отель,…