«Choux d’enfer»: Уличные сладости от Дюкасса и Мишалака

В Париже открылся первый уличный киоск с пирожными от Алена Дюкасса и Кристофа Мишалака.

Street food + французское кондитерское искусство = sweet food.

В любом уголке мира можно найти киоски с уличной едой. Для заядлого путешественника Алена Дюкасса каждая поездка - это повод познакомиться со всем разнообразием гастрономии страны, в том числе, с уличной едой.

Когда Дюкасс наблюдал за людьми на улицах Парижа, он заметил, что каждый второй шел с круассаном или пирожным. Это навело его на мысль создать уличный киоск с пирожными. И не просто пирожными, а «шу».

Шу – это историческая база французского кондитерского искусства. По сути, шу – заварное пирожное, но при внешней простоте приготовить его не так просто. Кристофу Мишалаку, именитому шеф-кондитеру отеля Plaza Athénée, понадобились месяцы экспериментов, чтобы добиться идеального сочетания вкусов сладких и несладких шу и шукетов. «Хрустит снаружи, тает внутри – вот он идеальный шу, – объясняет Кристоф Мишаллак. - Секрет пирожных Choux d’enfer в балансе вкуса и контрасте температуры между тестом и кремом. Именно благодаря этой простой «алхимии» достигается такой незабываемый вкус».

Идеальным шу – идеальное место. 27 января в 15 округе Парижа открылся гастрономический киоск «Choux d’enfer». Дизайн киоска Дюкасс доверил Патрику Жуэну, который подчеркнул оригинальность этой уличной кондитерской. В меню – только шу: с шоколадом, соленой карамелью, ванилью и фруктами. Есть и несладкие шу с сыром и различными специями (карри, перцем Эспелет, черным перцем, зирой).

Киоск Choux d’enfer:

Пересечение улицы Jean Rey и quai Branly, 75015 Paris

Тел.: +33 1 47 83 26 67

Открыт 7/7, с 9:00 до 20:30

Цены: Сладкие шу: 6 евро за 3 шт., 9 евро за 5 шт., 17 евро за 10 шт.

Шукеты: 5 евро за 10 шт.

Несладкие шу: 7 евро за 9 шт.

Paris 

Похожие
статьи 

Вина

6 уютных отелей посреди виноградников Шампани

Виноградники и фужеры, игра пузырьков и увлечённые виноделы, прогулки на свежем воздухе и известные…

Гастрономия

6 традиционных блюд Долины Дордони, которые…

Клубника, грецкие орехи и козий сыр… А ещё фуа-гра и прекрасные чёрные трюфели, которые могут…

Гастрономия

Лучшие каннеле из Бордо ждут вас!

Каннеле с красивой карамельной корочкой, сдобренные ароматами рома и ванили, являются символом…

Гастрономия

Всё, что нужно знать о розовом бисквите из Реймса…

Стоит только начать хрустеть розовым бисквитом из Реймса, и становится просто невозможно…

Вина

Бургундия: 6 мест для истинных гурманов

Эпикурейская, щедрая и изысканная Бургундия – это поистине регион изобилия. Богатый стол и вино из…

Смаковать

У каждого шеф-повара – свой продукт Юго-Запада…

Шеф-повары и страсть к продуктам Юго-Запада Франции. Лондонские встречи в Стране Басков с…

Похожие
статьи 

Вина

6 уютных отелей посреди виноградников Шампани

Виноградники и фужеры, игра пузырьков и увлечённые виноделы, прогулки на свежем воздухе и известные…

Гастрономия

6 традиционных блюд Долины Дордони, которые…

Клубника, грецкие орехи и козий сыр… А ещё фуа-гра и прекрасные чёрные трюфели, которые могут…

Гастрономия

Лучшие каннеле из Бордо ждут вас!

Каннеле с красивой карамельной корочкой, сдобренные ароматами рома и ванили, являются символом…

Гастрономия

Всё, что нужно знать о розовом бисквите из Реймса…

Стоит только начать хрустеть розовым бисквитом из Реймса, и становится просто невозможно…

Вина

Бургундия: 6 мест для истинных гурманов

Эпикурейская, щедрая и изысканная Бургундия – это поистине регион изобилия. Богатый стол и вино из…

Смаковать

У каждого шеф-повара – свой продукт Юго-Запада…

Шеф-повары и страсть к продуктам Юго-Запада Франции. Лондонские встречи в Стране Басков с…