22 февраля 2013 года Сильвия Пинель (министр по делам ремесел, торговли и туризма) официально сообщила о проведении третьего Праздника Гастрономии. В 2013 году главной целью праздника станет обмен опытом и умениями. Посредством праздника отдается дань богатству и разнообразию продуктов, рецептов, мастерству профессионалов, рвению любителей гастрономии.
Грандиозный праздник гастрономии во всем своем многообразии привлекает специалистов многих отраслей: отельного и ресторанного бизнеса, сельского хозяйства, ремесел, рыбной ловли, виноградарства, торговли, туризма и даже специального образования. В 2012 году более 150 000 специалистов приняли участие в организации 3800 мероприятий по всей Франции.
По инициативе Сильвии Пинель Праздник Гастрономии продлится в этом году три дня – с 20 по 22 сентября. Таким образом фестиваль станет одним из самых масштабных событий в туристической сфере. В течение этих трех сентябрьских дней профессионалы и широкая публика смогут поучаствовать в дегустациях, попробовать специальное меню в ресторанах, посетить фермы, выставки, посмотреть уличные шоу.
27 шеф-поваров из 27 регионов Франции представят на Празднике простые, но изысканные рецепты блюд по действительно небольшой цене (5 евро). Рецептами именитых шефов сможет воспользоваться каждый желающий.
27 шеф-поваров: Николя Адам, Филипп Ажезидам, Филипп Оже, Пьер Бертране, Эрик Буте, Пьер Кайе, Бернард Шарре, Кристиан Констан, Кристофер Кутансо, Томас д’Арканджело, Эммануэль Дельмар, Ан Эрнвейн, Ги Фердинанд, Александр Готье, Мишель Герар, Эрик Герен, Гийом Гомес, Жиль Гужон, Патрик Гронден, Жан-Поль Жене, Филипп Милль, Бабетта де Розье, Мишель Труагро, Иван Вотье, Серж Виейра, Лоик Вилльмен, Сильвестр Уахид.
При создании рецептов они должны будут использовать:
- продукты своего региона, чтобы представить участникам фестиваля местные продукты и рассказать о специалитетах;
- сезонные продукты, чтобы убедить гостей в необходимости питаться свежими продуктами по доступной цене;
- ингредиент или технику приготовления, присущие гастрономии других стран, чтобы показать многообразие кулинарного искусства;
- креативный и новаторский подход, чтобы продемонстрировать искусство шеф-поваров;
Блюдо также должно быть:
- простым и практичным в приготовлении, чтобы каждый смог воспроизвести его, используя при этом минимальное количество посуды и техники;
- по низкой цене: 5 евро, чтобы показать, что гастрономическое блюдо может быть доступно для всех.
Рецепты будут доступны для всех в виде электронной книги на сайтах:
www.artisanat-commerce-tourisme.gouv.fr
www.fete-gastronomie.fr