Центр-Долина Луары, почетный регион

6-й фестиваль : Центр-Долина Луары, почетный гость

Вслед за французскими регионами Новая Аквитания и Прованс в прошлые годы, главное место в программе цикла мероприятий фестиваля Goût de/Good France/Вкус Франции 2020г. во Франции и в мире займёт регион Центр — Долина Луары. Со многих точек зрения, этот регион олицетворяет всё французское искусство жизни. Именно в этом регионе, в городе Тур, десять лет назад Европейский институт истории и культуры питания инициировал и осуществил подготовительную работу для включения «Французской гастрономической кухни» в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

В 2020 году, в партнёрстве с Региональным советом Центра — Долины Луары и Региональным комитетом туризма Центра — Долины Луары, регион проведёт культурный и туристический сезон «НОВЫЙ РЕНЕССАНС» под знаком гастрономической традиции. Именно это особое взаимоотношение между местными продуктами, гастрономическим наследием и пейзажем областей долины Луары, в самом сердце Франции, регион хочет представить в международном масштабе в рамках фестиваля Goût de/Good France/Вкус Франции.

Горячий защитник и убеждённый представитель «местного колорита»: Кристоф Э

В этом году Кристоф Э, имеющий две звезды гида Мишлен, шеф-повар ресторана «La Maison d’à côté» в Монливо в департаменте Луар-и-Шер будет послом фестиваля Goût de/Good France/Вкус Франции, в программе которого на почётном месте стоит гастрономия региона Центр — Долина Луары. Ученик знаменитого Поля Бокюза, чью высокую французскую кухню он в течение пяти лет представлял в Соединённых Штатах Америки, Кристоф Э является настоящим проводником гастрономической традиции, глубоко приверженным идее передачи кулинарной культуры. Он стоит во главе направления в гастрономии, которое выступает за экологическую чувствительность и черпает вдохновение в питательных ресурсах самой земли.

« «Когда я думаю о моей родной долине Луары, перед моими глазами встаёт череда образов: река, ручьи и водоёмы, леса, поля и огороды, замки, фермы, виноградники, дикая флора и фауна …», так говорит этот шеф, сторонник натуральной кухни, уделяющий главное внимание богатствам своей родной земли, которую называют Садом Франции.
В его кухне отдаётся предпочтение пресноводным рыбам самой Луары, мраморной говядине коров породы Вагю, выращенных в регионе, овощам собственного производства, полученным на местных огородах с использованием пермакультуры. Благодаря своей современной кухне, основанной на уважении к локальным традициям региона, к самой почве, Кристоф Э является настоящим посланцем местного колорита, который мастерски готовит традиционные блюда, являющиеся частью исторического наследия, при этом интерпретируя их в современном духе. Именно с этим подходом он будет нас знакомить в течение всего этого года в рамках мероприятий Goût de/Good France/Вкус Франции.