Знаменитые лилльские сладости, немного пены и цикорий

Отчасти это фирменное блюдо от шефа обязано своей популярностью таким мероприятиям, как фестиваль «Манж Лилль» (Mange Lille). В Нор-Па-де-Кале, гостеприимном регионе с сердцем не меньше Фландрии, вы заново откроете для себя свеклу, свинину, цикорий и другие местные дары. Сегодня не только новые рестораны, кабачки и брассери, но и старейшие заведения могут предложить достойную альтернативу мидиям, карбонаду и студню. Итак, где поесть в Лилле? Предлагаем вам свежую подборку.

Сладкоежкам: «Meert»

Сладкоежки восторженно замирают перед витриной на улице Эскермуаз, 27 (27 rue Esquermoise) с 1761 года. Прежде чем отдать должное знаменитым ванильным вафлям, побывайте в ресторане в задней части исторического здания. Молодой шеф-повар Том Труи-Корти (Tom Truy-Courties) побалует вас рулетиками с сардиной, тартом татен с карамелизованным луком или жареным поросенком с копченым угрем. Все эти яства подадут вам в историческом красно-белом интерьере с зеркалами, выдержанном в стиле необарокко. А на десерт вы просто обязаны попробовать ванильный крамбль с орехами пекан!
Meert (Внешняя ссылка)

Много пены: пивная «Эшапе бьер» (Echappée bière)

Пивная «Эшапе бьер» (Echappée bière) создана тремя уроженцами севера, которые придумали проводить тематические экскурсии по всей стране, чтобы посетители могли больше узнать о пивоваренном деле. В «Эшапе бьер» (Echappée bière) пиво делают по древним рецептам первого тысячелетия. В Лилле вы можете отправиться по двум маршрутам: «кружка Гамбринуса» («la chope de Gambrinus») в Старом Лилле или «пивной ресторан «Труа мулян» («la brasserie des Trois moulins») в квартале Сен-Совер. На ежедневных экскурсиях вам предложат дегустации вслепую, загадки и сюрпризы. В маршруты также включены местные достопримечательности. Например, гид расскажет об улице, огибающей сад Жана-Батиста Леба.
L’Echappée bière (Внешняя ссылка)

Знаменитый картофель фри в «Бьербюик» (Bierbuik)

Катофель фри с муссом де Марой стал визитной карточкой ресторана. «Пивной живот» (bierbuik по-фламандски), который вмещает в себя до 80 изголодавшихся гостей, стал воистину культовым местом благодаря шеф-повару Флорану Ладейну. Уютно устроившись за большим деревянным столом, вы сможете за умеренную цену насладиться традиционным луковым пирогом или свининой, приготовленной на дровах. В пиво здесь запросто могут добавить раковины устриц или картофельную шелуху, ведь в «пивном животе» ничего не пропадает даром. Не забудьте попробовать еще одно фирменное блюдо — салат из цикория.
Bierbuik (Внешняя ссылка)

Настоящие джунгли: «Жан» (Jane)

Леопардовые стены, золотые пальмы и шафрановые кресла одновременно напоминают о «Тарзане» и роскошных интерьерах в духе Висконти. Ресторан «Жан» (Jane) прячется на первом этаже бывшего польского консульства, которое стало модным отелем «Арбре Вуяжер» (Arbre Voyageur). Шеф-повар порадует вас лингуине с бургундскими трюфелями или креветками в сыре пармезан. Подкрепитесь хорошенько, прежде чем отправиться за покупками в местную деликатесную лавочку.
Jane (Внешняя ссылка)

Самый экологичный: «Странник» (le Vagabond)

Двенадцать столовых приборов, четыре коронных блюда и немного удачи, если хотите забронировать столик! Поработав в «Кларанс» (Clarance), шеф-повар Николя Пуршересс получил в свое ведение маленький ресторанчик на улице Сен-Андре. Колоритный бородач с рыжей шевелюрой сам готовит и сам обслуживает столики. Он использует овощи со своего огорода, рыбу из небольшого рыболовного хозяйства и биодинамические вина. Николя Пуршересс, который когда-то стал самым молодым обладателем звезды Мишлен, теперь увлекается экологичной кухней.
Le Vagabond
(Внешняя ссылка)

Самые вкусные крокеты: «Барбю д’Анвер» (Barbue d’Anvers)

Ммм... Крокеты из креветок, кошачий язык (если что, это говяжья вырезка), сорбет из пива! Хотя «Барбю д’Анвер» (Barbue d’Anvers) — далеко не новый адрес, он до сих пор не приелся, а это самое главное!
Le Barbue d’Anvers (Внешняя ссылка)

Похожие
статьи 

Архитектура

7 выдающихся архитектурных творений в Лилле

Лилль впервые наградили эмблемой «Наследие ХХ века». Живописные кварталы Старого города или…

Пешком, на каяке или пироге

Тюлени в Бухте Соммы

Среди песков, гальки и солончаков побережья Пикардии скрывается множество природных сокровищ.…

Историческая память

Все о Мемориале Первой мировой войны…

Мемориал на возвышенности Нотр-Дам-де-Лорет в регионе О-де-Франс ‒ один из самых важных в стране.…

Погружение в историю

3 причины посетить Мемориал перемирия

Экспозиция Мемориала, обновленная к столетию Компьенского перемирия – отличный повод по-новому…

Города

Лилль: 6 идей для прогулки с детьми

Зоопарк в крепости, музей в бассейне, хорек, который продает книги, и вафли, которые так сладко…

Выходные в Париже и окрестностях

Один день в гольф-отеле Dolce Chantilly

Отель у знаменитого замка Шантийи в 40 минутах к северу от Парижа – идеальное место для любителей…

Похожие
статьи 

Архитектура

7 выдающихся архитектурных творений в Лилле

Лилль впервые наградили эмблемой «Наследие ХХ века». Живописные кварталы Старого города или…

Пешком, на каяке или пироге

Тюлени в Бухте Соммы

Среди песков, гальки и солончаков побережья Пикардии скрывается множество природных сокровищ.…

Историческая память

Все о Мемориале Первой мировой войны…

Мемориал на возвышенности Нотр-Дам-де-Лорет в регионе О-де-Франс ‒ один из самых важных в стране.…

Погружение в историю

3 причины посетить Мемориал перемирия

Экспозиция Мемориала, обновленная к столетию Компьенского перемирия – отличный повод по-новому…

Города

Лилль: 6 идей для прогулки с детьми

Зоопарк в крепости, музей в бассейне, хорек, который продает книги, и вафли, которые так сладко…

Выходные в Париже и окрестностях

Один день в гольф-отеле Dolce Chantilly

Отель у знаменитого замка Шантийи в 40 минутах к северу от Парижа – идеальное место для любителей…