Средиземноморская кухня

Фрукты и овощи, оливковое масло, рыба и ароматные травы: кухня Юга – это вкус предстоящего отпуска и польза для организма.

А-ля нисуаз

Устроившись за столиком на открытой террасе кафе, закажите пастис – крепкий алкогольный напиток с ароматом аниса. Затем отправляйтесь в старый город и съешьте писаладьер – луковый пирог с филе анчоуса и оливками. На рынке Салейя попробуйте горячую булочку пан-банья с анчоусом в оливковом масле. Масло широко используется в южной кухне, на его основе готовят традиционные блюда анчойяд, айоли и тапенад (сочетание оливок и каперсов).

Бесподобные плоды Юга

На любом рынке Прованса можно купить превосходные фрукты и овощи. Начните с супа писту (провансальское название базилика) или салата нисуаз, затем возьмите рататуй, пти-фарси и пирожки с цветами кабачков.

Буйябес

Неотделимый от Марселя суп буйябес готовят в строгом соответствии с правилами, согласно которым рыба разделывается на глазах у клиента. Марсельский ресторан Miramar первым последовал этому правилу. Буйябес здесь готовят минимум из шести морских окуней. К супу идеально подходят белые вина Кассиса.

И немного мяса

Провансальское тушёное мясо доб перед приготовлением маринуется в вине с местными травами (тимьян, розмарин, чабёр). Когда будете в Авиньоне, непременно попробуйте доб авиньонэз (мясо ягнёнка в белом вине). А на Лазурном берегу готовят доб нисуаз (говядина в красном вине с грибами).

Десерты

Сухое печенье наветт с цветами апельсина, масляное печенье помп-а-люиль, калисоны... Прованс – настоящий рай для любителей сладкого. Попробуйте тарт тропезьен (бриошь с кремом), получивший известность благодаря Бриджит Бардо. В Ментоне, недалеко от итальянской границы, попробуйте лимонный пирог – праздник этих цитрусовых отмечают здесь каждый год. На Рождество в Провансе подают не меньше тринадцати десертов: орехи, сушёный инжир, миндаль, нуга...

Marseille 

Похожие
статьи 

Ремесленничество

Шерстяная фабрика Brun de Vian-Tiran в…

Фабрика Brun de Vian-Tiran уже 200 лет создает шерстяные изделия высочайшего качества.…

Лето круглый год

6 садов Лазурного берега

Благодаря фантазии создателей и уникальному климату, подходящему для самых смелых ландшафтных…

Гастрономия

6 осенних кулинарных курсов в Провансе

Тихие и спокойные осенние месяцы – идеальное время для гастрономической поездки в Прованс. Чего…

Отдых на Лазурном Берегу

Шопинг с Côte d'Azur France

Время шопинга вместе с Côte d’Azur France! Откройте для себя более 140 товаров бренда – одежду и…

Отдых на Лазурном Берегу

Абонемент на гольф-поля Лазурного берега

Любите гольф? Теперь лучшие поля Лазурного берега доступны по единому абонементу Pass Côte d'Azur…

Отдых на Лазурном Берегу

CotedazurCard®, пропуск на Лазурный берег

Все города – одна карта: посетите главные достопримечательности Лазурного берега за один день!

Похожие
статьи 

Ремесленничество

Шерстяная фабрика Brun de Vian-Tiran в…

Фабрика Brun de Vian-Tiran уже 200 лет создает шерстяные изделия высочайшего качества.…

Лето круглый год

6 садов Лазурного берега

Благодаря фантазии создателей и уникальному климату, подходящему для самых смелых ландшафтных…

Гастрономия

6 осенних кулинарных курсов в Провансе

Тихие и спокойные осенние месяцы – идеальное время для гастрономической поездки в Прованс. Чего…

Отдых на Лазурном Берегу

Шопинг с Côte d'Azur France

Время шопинга вместе с Côte d’Azur France! Откройте для себя более 140 товаров бренда – одежду и…

Отдых на Лазурном Берегу

Абонемент на гольф-поля Лазурного берега

Любите гольф? Теперь лучшие поля Лазурного берега доступны по единому абонементу Pass Côte d'Azur…

Отдых на Лазурном Берегу

CotedazurCard®, пропуск на Лазурный берег

Все города – одна карта: посетите главные достопримечательности Лазурного берега за один день!