Из Бонифачо в Париж: Матьё Гонтье по прозвищу Petit Matieu («Малыш Матьё») славится своей любовью к корсиканским продуктам и средиземноморским рецептам. Его сезонная кухня, отличающаяся благородством вкуса и ориентированная на семейную трапезу, говорит сама за себя, как и эклектическая, ритмичная атмосфера двух его ресторанов. Давайте с ним познакомимся.
• Имя: Матьё Гонтье по прозвищу Petit Matieu («Малыш Матьё»).
• Ресторатор в Бонифачо и Париже.
• Учился в школе Ферранди (Ferrandi) в Париже и изучал искусство виноделия в корсиканской бакалейной лавке A Loghja.
• Он заслуживает внимания, потому что его имя представлено во всех именитых путеводителях ─ все это благодаря таланту создавать меню, в которых хочется попробовать каждое блюдо, а также места, куда хочется вернуться.
• Отличительная черта: делает исключительно то, что ему нравится, работает исключительно с сезонными продуктами, в чем ему помогают исключительно молодые шеф-повара.
Рестораны Petit Matieu:
- На Корсике (каждое лето): @centrenautiquebonifacio (Внешняя ссылка).
- В Париже: @Lepetitmatieu (Внешняя ссылка)
Полезная информация:
Автор и редактор из Парижа.
