Исполнение желаний в Бургундии

Бургундия: земля вина

Репутация этой французской провинции вышла за национальные границы благодаря знаменитой горчице, улиткам и, конечно, великим бургундским винам.

Кухня с красным вином

Мясо бургундских бычков используется для приготовления блюд, называемых «ан-мёретт», то есть приготовленных «в красном винном соусе» (их готовят с салом и красным вином). Это бургундские специалитеты, соответствующие престижу местных вин. Попробуйте кушанья этой кухни в ресторане «У Ги» (Chez Guy) в Жеврé-Шамбертене под маркой «Виноградники и открытия» (Vignobles et Découvertes). Бургундия славится высокими кулинарными качествами говядины шаролезской породы. В частности, в ресторане «Релэ» Бернара Луазо в Сольё филе шароле, запечённое в глиняной корке, вам подадут на подушке из свежего сена. Освежите его вкус капелькой бургундской горчицы.

Бургундские специалитеты

Когда придёт время аперитива, начните с гужеров, маленьких воздушных пирожков с сыром грюйер, ветчины и сухой морванской колбасы, запивая всё это несравненным коктейлем кир, пахнущим знаменитым черносмородиновым ликёром крем-де-кассис.
Откройте для себя вкус ветчины с петрушкой, отформованной в глиняном горшке вместе с желе и белым вином. По какому-нибудь исключительному случаю непременно попробуйте бургундских улиток, отыщите сами и выкопайте трюфель в средневековом городе Нуайе-сюр-Серен.
Ля-Бресс — настоящее королевство дичи. После похода на рынок Луан, удостоенный титула «замечательно вкусное место», откройте входную дверь ресторана «Ля-Кот-Сен-Жак» в Жуаньи (3 звезды путеводителя Мишлен) и поддайтесь соблазну под названием пулярд-де-Бресс. Эту пулярку здесь готовят на пару шампанского вина

Бургундские лакомства

Посетите в городке Флавиньи-сюр-Озерэн фабрику по производству конфет «Анис-де-Флавиньи». Что касается дижонских пряников, то их делают из пшеничной муки и мёда; по этому рецепту пекут и местные ноннет, маленькие пряники с вареньем внутри.

Похожие
статьи 

Сбежать

Проведите ночь на бургундском винограднике

Попав в Бургундию, сразу оказываешься в самом сердце виноградников в окружении престижных…

Вина

Бургундия: 6 мест для истинных гурманов

Эпикурейская, щедрая и изысканная Бургундия – это поистине регион изобилия. Богатый стол и вино из…

Возделывать

Секреты «Бонских богаделен»

Почти 155 лет специалисты и любители виноделия ежегодно собираются для участия в одном из самых…

Сбежать

По тропинкам Бургундии на велосипеде

Усаженная виноградниками, пересекаемая тихими каналами и усеянная деревнями с богатым наследием,…

Больше ягод

Бургундская чёрная смородина во всевозможных видах

Бургундия славится не только своими элитными винами. Чёрные глянцевые ягоды также занимают здесь…

Горячо

Как насчет гужеров с сыром конте?

В Бургундии эти слоёные сырные булочки — незаменимая закуска к аперитиву. France.fr делится с вами…

Похожие
статьи 

Сбежать

Проведите ночь на бургундском винограднике

Попав в Бургундию, сразу оказываешься в самом сердце виноградников в окружении престижных…

Вина

Бургундия: 6 мест для истинных гурманов

Эпикурейская, щедрая и изысканная Бургундия – это поистине регион изобилия. Богатый стол и вино из…

Возделывать

Секреты «Бонских богаделен»

Почти 155 лет специалисты и любители виноделия ежегодно собираются для участия в одном из самых…

Сбежать

По тропинкам Бургундии на велосипеде

Усаженная виноградниками, пересекаемая тихими каналами и усеянная деревнями с богатым наследием,…

Больше ягод

Бургундская чёрная смородина во всевозможных видах

Бургундия славится не только своими элитными винами. Чёрные глянцевые ягоды также занимают здесь…

Горячо

Как насчет гужеров с сыром конте?

В Бургундии эти слоёные сырные булочки — незаменимая закуска к аперитиву. France.fr делится с вами…