Объект желания: канеле

Capture d’écran 2017-12-07 à 10.12.28

Канеле – традиционное пирожное Бордо с хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Его оригинальный рецепт не претерпел никаких изменений с XVIII века – настолько он совершенен в своей простоте.

Название: канеле или каннеле.
Происхождение: XVIII век, монастырь Аннонсиад в Бордо.
Размер: классический размер канеле – 5 см.
Достоинство: простота.
Недостаток: не содержит консервантов, поэтому хранится недолго.

Знаки качества:

  • выпекается в медной форме с 12 бороздками;
  • хрустящая карамельная корочка коричневого цвета;
  • мягкая пористая сердцевина;
  • аромат ванили и рома.

Бордо