Режи Марсон: воспетая природа Оверни

В 1978 году Режи Марсон и его жене переходит управление семейным рестораном Марсонов. В 2004 году к ним присоединяется их сын Жак. Вместе они создают новое течение в кулинарии Оверни (Внешняя ссылка) .

В чем заключается философия вашей кухни?

Она отражает всю природу Оверни, традиции нашего региона и, одновременно, является инновационной кухней.

Какой продукт вы бы посоветовали попробовать тому, кто впервые приезжает во Францию?

Прежде всего, наши грибы.

Какой совет в области гастрономии вы бы дали туристу во Франции?

Я бы дал два совета: узнать, какие продукты являются визитной карточкой этого региона, и выбирать продукты в зависимости от времени года.

Расскажите о своем регионе.

Наша деревушка Сен-Бонне-ле-Фруа находится между Ардешем и Овернью. Это очаровательная местность, покрытая зелеными холмами, живописными пастбищами и лесами. В наших местах на столе "правят" зеленая чечевица, мезенская говядина и телятина «веделу». Оказавшись здесь, стоит отправиться в лес за грибами или на прогулку по полям, изобилующими ароматными травами.

Адрес

Отель-ресторан Режи и Жак Марконы

Larsiallas

43290 Saint-Bonnet-le-Froid

http://www.regismarcon.fr/ (Внешняя ссылка)

Заказ столика

Ресторан Regis et Jacques MARCON

+33 (0) 4 71 59 93 72

Saint-Bonnet-Le-Froid 

Похожие
статьи 

Природа

Поездка в регион Овернь–Рона-Альпы с Worldelse:…

Лес, озёра, горы, живописные деревушки... Добро пожаловать в регион Овернь-Рона-Альпы! Масштабы и…

Наслаждение

24 часа полного расслабления в спа-отеле Château…

Château Saint-Jean в Монлюсоне – бывшая резиденция командора тамплиеров, превращённая в 1929 году в…

Дышать

За острыми ощущениями в Овернь

Известная во всём мире благодаря своим тысячелетним вулканам, Овернь – это край раздолий. А ещё…

Готовим по-французски с детьми

Рецепт вкусных пышек и хвороста от Анн-Софи на…

Франция, как известно, настоящая чемпионка по десертам. Совместное приготовление блюда нередко…

На просторах моего дивана

Остановка на природе самом сердце Оверни

До тех пор, пока мы не можем путешествовать, давайте хотя бы помечтаем. В центре природного парка…

Готовим по-французски с детьми

Клафути по рецепту "Bergamote & Family"

Французы просто обожают десерты! Совместное приготовление блюда нередко превращается в праздник,…

Похожие
статьи 

Природа

Поездка в регион Овернь–Рона-Альпы с Worldelse:…

Лес, озёра, горы, живописные деревушки... Добро пожаловать в регион Овернь-Рона-Альпы! Масштабы и…

Наслаждение

24 часа полного расслабления в спа-отеле Château…

Château Saint-Jean в Монлюсоне – бывшая резиденция командора тамплиеров, превращённая в 1929 году в…

Дышать

За острыми ощущениями в Овернь

Известная во всём мире благодаря своим тысячелетним вулканам, Овернь – это край раздолий. А ещё…

Готовим по-французски с детьми

Рецепт вкусных пышек и хвороста от Анн-Софи на…

Франция, как известно, настоящая чемпионка по десертам. Совместное приготовление блюда нередко…

На просторах моего дивана

Остановка на природе самом сердце Оверни

До тех пор, пока мы не можем путешествовать, давайте хотя бы помечтаем. В центре природного парка…

Готовим по-французски с детьми

Клафути по рецепту "Bergamote & Family"

Французы просто обожают десерты! Совместное приготовление блюда нередко превращается в праздник,…