Режи Марсон: воспетая природа Оверни

В 1978 году Режи Марсон и его жене переходит управление семейным рестораном Марсонов. В 2004 году к ним присоединяется их сын Жак. Вместе они создают новое течение в кулинарии Оверни (Внешняя ссылка).

В чем заключается философия вашей кухни?

Она отражает всю природу Оверни, традиции нашего региона и, одновременно, является инновационной кухней.

Какой продукт вы бы посоветовали попробовать тому, кто впервые приезжает во Францию?

Прежде всего, наши грибы.

Какой совет в области гастрономии вы бы дали туристу во Франции?

Я бы дал два совета: узнать, какие продукты являются визитной карточкой этого региона, и выбирать продукты в зависимости от времени года.

Расскажите о своем регионе.

Наша деревушка Сен-Бонне-ле-Фруа находится между Ардешем и Овернью. Это очаровательная местность, покрытая зелеными холмами, живописными пастбищами и лесами. В наших местах на столе "правят" зеленая чечевица, мезенская говядина и телятина «веделу». Оказавшись здесь, стоит отправиться в лес за грибами или на прогулку по полям, изобилующими ароматными травами.

Адрес

Отель-ресторан Режи и Жак Марконы

Larsiallas

43290 Saint-Bonnet-le-Froid

http://www.regismarcon.fr/ (Внешняя ссылка)

Заказ столика

Ресторан Regis et Jacques MARCON

+33 (0) 4 71 59 93 72

Saint-Bonnet-Le-Froid 

Путешествуем
дальше 

Похожие
статьи 

Зимний отдых во Франции

Спа в регионе Овернь – Рона-Альпы

В регионе расположено 24 термальных курорта, что составляет почти четверть от общего числа во…

Зимний отдых во Франции

Овернь – Рона-Альпы: главные события

Регион Овернь-Рона-Альпы кипит событиями круглый год: кинофестивали, крупные спортивные…

Зимний отдых во Франции

Почему стоит выбрать Овернь – Рона-Альпы

Регион Овернь – Рона-Альпы – это направление для тех, кому интересны здоровый образ жизни и…

Культура

Города региона Овернь - Рона - Альпы

Лион, столица гастрономии Многие знают Лион как центр гастрономии и шелкоткачества. Но это еще и и…

Горы

Едете в горы? Забронируйте занятие с инструктором…

ЕSF – крупнейшая горнолыжная школа в мире. В ней ежегодно занимается 2 000 000 человек. Это 250…

Культура

О регионе Овернь Рона-Альпы

Крупнейший после Иль-де-Франс фрацузский регион находится между Парижем и Лазурным Берегом, на…

Похожие
статьи 

Зимний отдых во Франции

Спа в регионе Овернь – Рона-Альпы

В регионе расположено 24 термальных курорта, что составляет почти четверть от общего числа во…

Зимний отдых во Франции

Овернь – Рона-Альпы: главные события

Регион Овернь-Рона-Альпы кипит событиями круглый год: кинофестивали, крупные спортивные…

Зимний отдых во Франции

Почему стоит выбрать Овернь – Рона-Альпы

Регион Овернь – Рона-Альпы – это направление для тех, кому интересны здоровый образ жизни и…

Культура

Города региона Овернь - Рона - Альпы

Лион, столица гастрономии Многие знают Лион как центр гастрономии и шелкоткачества. Но это еще и и…

Горы

Едете в горы? Забронируйте занятие с инструктором…

ЕSF – крупнейшая горнолыжная школа в мире. В ней ежегодно занимается 2 000 000 человек. Это 250…

Культура

О регионе Овернь Рона-Альпы

Крупнейший после Иль-де-Франс фрацузский регион находится между Парижем и Лазурным Берегом, на…