Режи Марсон: воспетая природа Оверни

В 1978 году Режи Марсон и его жене переходит управление семейным рестораном Марсонов. В 2004 году к ним присоединяется их сын Жак. Вместе они создают новое течение в кулинарии Оверни (Внешняя ссылка) .

В чем заключается философия вашей кухни?

Она отражает всю природу Оверни, традиции нашего региона и, одновременно, является инновационной кухней.

Какой продукт вы бы посоветовали попробовать тому, кто впервые приезжает во Францию?

Прежде всего, наши грибы.

Какой совет в области гастрономии вы бы дали туристу во Франции?

Я бы дал два совета: узнать, какие продукты являются визитной карточкой этого региона, и выбирать продукты в зависимости от времени года.

Расскажите о своем регионе.

Наша деревушка Сен-Бонне-ле-Фруа находится между Ардешем и Овернью. Это очаровательная местность, покрытая зелеными холмами, живописными пастбищами и лесами. В наших местах на столе "правят" зеленая чечевица, мезенская говядина и телятина «веделу». Оказавшись здесь, стоит отправиться в лес за грибами или на прогулку по полям, изобилующими ароматными травами.

Адрес

Отель-ресторан Режи и Жак Марконы

Larsiallas

43290 Saint-Bonnet-le-Froid

http://www.regismarcon.fr/ (Внешняя ссылка)

Заказ столика

Ресторан Regis et Jacques MARCON

+33 (0) 4 71 59 93 72

Saint-Bonnet-Le-Froid 

Похожие
статьи 

Готовим по-французски с детьми

Рецепт вкусных пышек и хвороста от Анн-Софи на…

Франция, как известно, настоящая чемпионка по десертам. Совместное приготовление блюда нередко…

На просторах моего дивана

Остановка на природе самом сердце Оверни

До тех пор, пока мы не можем путешествовать, давайте хотя бы помечтаем. В центре природного парка…

Готовим по-французски с детьми

Клафути по рецепту "Bergamote & Family"

Французы просто обожают десерты! Совместное приготовление блюда нередко превращается в праздник,…

Путешествия из дома

Франция: пока что в кино!

Альпийские вершины, прованские холмы, бретонские пляжи — во Франции есть, где снимать кино. И…

Гастрономия

Все об овернских сырах за 5 минут

Овернь и сыр уже давным-давно невозможно представить себе друг без друга! Кстати, Овернь — один из…

Величие природы

Массив Санси: земля озёр и вулканов

Отправляемся к массиву Санси в Оверни, расположенному рядом с массивами Канталь и Шен-де-Пюи. В…

Похожие
статьи 

Готовим по-французски с детьми

Рецепт вкусных пышек и хвороста от Анн-Софи на…

Франция, как известно, настоящая чемпионка по десертам. Совместное приготовление блюда нередко…

На просторах моего дивана

Остановка на природе самом сердце Оверни

До тех пор, пока мы не можем путешествовать, давайте хотя бы помечтаем. В центре природного парка…

Готовим по-французски с детьми

Клафути по рецепту "Bergamote & Family"

Французы просто обожают десерты! Совместное приготовление блюда нередко превращается в праздник,…

Путешествия из дома

Франция: пока что в кино!

Альпийские вершины, прованские холмы, бретонские пляжи — во Франции есть, где снимать кино. И…

Гастрономия

Все об овернских сырах за 5 минут

Овернь и сыр уже давным-давно невозможно представить себе друг без друга! Кстати, Овернь — один из…

Величие природы

Массив Санси: земля озёр и вулканов

Отправляемся к массиву Санси в Оверни, расположенному рядом с массивами Канталь и Шен-де-Пюи. В…