5 блюд лотарингской кухни, которые нужно попробовать

Кухня Лотарингии необыкновенно разнообразна – здесь каждый найдет, чем себя порадовать. Рассказываем о пяти традиционных блюдах региона, которые нельзя пропустить.

Киш лорен, единственный и неповторимый

Взбитые яйца, копченая свиная грудинка, немного сметаны и песочное тесто – вот и все! Рецепт лотарингского киша прост, и его неоднократно пытались копировать – но, по мнению местных, без особого успеха. Воспользуйтесь отдыхом в Лотарингии, чтобы попробовать настоящий киш. Подается горячим с зеленым салатом.

Без ума от мирабели

Этот маленький круглый плод желтого цвета – гордость лотарингцев. Более шести веков из него пекут пироги, варят варенье и сиропы, используют в десертах... Но вкуснее всего есть мирабель прямо с ветки, как только она созреет в августе. В Maison de la mirabelle около 250 000 таких деревьев – ешьте, сколько хотите!
Maison de la mirabelle (Внешняя ссылка)

Конфеты с бергамотом из Нанси

Герцог Лотарингии Станислав Лещинский обожал их – и его можно понять! Небольшие желтые карамельные пластинки с эссенцией бергамота сочетают во вкусе сладость и кислинку. Производят конфеты по весьма строгой технологии. Лишь четыре кондитера из Нанси могут похвастаться указанием о защищенном географическом происхождении своей продукции: la Confiserie Stanislas, la Confiserie Lalonde и les Soeurs Macarons в Нанси, ainsi que la Confiserie в Верхних Вогезах. Отдельное удовольствие – традиционная металлическая ретро-упаковка.

Мадлен Коммерси

Эти маленькие пирожные легко узнать по удлиненной выпуклой форме. Когда-то молодая служанка Мадлен из городка Коммерси спасла прием, данный герцогом Лотарингии Станиславом, приготовив на десерт те самые мадлен. Сегодня за мадлен ручной работы лучше идти в À la cloche lorraine или в La boîte à madeleines.
À la cloche lorraine (Внешняя ссылка)
La boîte à madeleines (Внешняя ссылка)

Печенье макарон, которых всегда мало

Лотарингский макарон отличается особенно насыщенным и аппетитным миндальным ароматом. Пирожное из Sœurs Macarons в Нанси можно узнать по трещинкам на корочке, тогда как в Буле тесто делают более мягким и пышным. Есть только один способ определиться с выбором: попробовать и то, и другое. И тут же попросить ещё...
Les Soeurs Macarons (Внешняя ссылка)
Les Macarons de Boulay (Внешняя ссылка)

Лотарингия 

Похожие
статьи 

Архитектура

48 часов в Нанси: город, прививающий вкус к…

Представляя из себя настоящую лабораторию стиля «ар-нуво», Нанси до сих пор остается одним из его…

Гастрономия

24 часа в La Maison des Têtes: ощутите вкус…

На La Maison des Têtes (с фр. «Дом голов») в Кольмаре дует свежий ветер! Достроенное,…

Французские деревни

По винной дороге Эльзаса на велосипеде

Велотрасса, проходящая по виноградникам Эльзаса, была торжественно открыта в 2013 году по случаю…

Смаковать

Что есть в Эльзасе: 10 традиционных блюд

Эльзас славится не только своими традициями, но и своей гастрономией. Блюда с соусами,…

Готовим по-французски с детьми

Шоколадное печенье мадлен с каштановой тыквой от…

Французы просто обожают десерты! Совместное приготовление блюда нередко превращается в праздник,…

Знакомство с наследием

Три бренда, вдохнувшие новую жизнь во французские…

А что если джинсы, самый популярный предмет гардероба в мире, имеют куда большее отношение к…

Похожие
статьи 

Архитектура

48 часов в Нанси: город, прививающий вкус к…

Представляя из себя настоящую лабораторию стиля «ар-нуво», Нанси до сих пор остается одним из его…

Гастрономия

24 часа в La Maison des Têtes: ощутите вкус…

На La Maison des Têtes (с фр. «Дом голов») в Кольмаре дует свежий ветер! Достроенное,…

Французские деревни

По винной дороге Эльзаса на велосипеде

Велотрасса, проходящая по виноградникам Эльзаса, была торжественно открыта в 2013 году по случаю…

Смаковать

Что есть в Эльзасе: 10 традиционных блюд

Эльзас славится не только своими традициями, но и своей гастрономией. Блюда с соусами,…

Готовим по-французски с детьми

Шоколадное печенье мадлен с каштановой тыквой от…

Французы просто обожают десерты! Совместное приготовление блюда нередко превращается в праздник,…

Знакомство с наследием

Три бренда, вдохнувшие новую жизнь во французские…

А что если джинсы, самый популярный предмет гардероба в мире, имеют куда большее отношение к…