10 лучших шоколатье Франции

Published on 20 января 2015
  • © Shutterstock.com/stockcreations

  • Жан-Поль Эвен

    Жан-Поль Эвен

    © AFP PHOTO / FRANCOIS GUILLOT

  • Пьер Марколини

    Пьер Марколини

    © Nicolas Buisson

10 лучших шоколатье Франции Paris fr

В преддверии зимних и весенних праздников мы подготовили для вас список лучших французских шоколадных домов. Не забывайте также, что практически у всех у них есть интернет-магазин.

Париж

  • Шоколадная мануфактура Алена Дюкасса

Здесь работает команда настоящих мастеров. Они производят всю работу, от обработки какао-бобов до изготовления конфет и шоколадных плиток. Фабрика особенно знаменита конфетами-пралине на основе старинных рецептов, шоколадной пастой, а также пралине с миндалём и фундуком.

  • Pierre Marcolini

Знаменитый шоколатье отправляется за лучшими какао-бобами в самые удаленные уголки земного шара. Он лично следит за обработкой какао-бобов. В результате мы можем насладиться такими экзотическими видами шоколада, как Las Pampas (Перу), Finca La Joya (Мексика) и Haut Penja (Камерун).

  • A la mère de famille

Самый старый шоколадный дом в Париже! Всего в Париже открыто 6 магазинов, которые производят около 50 видов шоколадных конфет. Одни из самых известных – шоколадный батончик с семенами тыквы, гордость кондитера Жюльена Мерсерона.

  • Sadaharu Aoki

Японская шоколадная кондитерская в Париже, запоминающаяся необычными вкусами, например, пралине с зелёным чаем и воздушным рисом.

  • Жан-Поль Эвэн (Jean-Paul Hévin)

Признанный лучшим кондитером Франции, Жан-Поль Эвэн предлагает такие изысканные сладости, как плитки из молочного шоколада с солёной карамелью, мексиканский миндаль с какао или шоколадный аперитив с… сырами.

В регионах

  • Вансан Герле (Vincent Guerlais), Нант

Особенно знаменит своим ганашем (густой шоколадный крем, использующийся в качестве начинки для кондитерских изделий): чёрный ганаш с начинкой из мягкой солёной карамели (68%), ганаш с лаймом, ганаш с фундуком с тёмным шоколадом.

Жан-Пьер Дюжон-Ломбар – лучший шоколатье Тулузы. Здесь умеют угодить клиенту: регулярно проводятся дегустации, апродукция часто меняется. Самыми популярными сладостями здесь являются слоёная альгамбра с засахаренной апельсиновой цедрой, марципаном и ореховым пралине, приготовленным по старинному рецепту, а также ганаш Kunming с нотками сычуанского перца и шоколад Americano из Южной Америки.

Ришар Сэв в шоколадной промышленности является тем же, кем Джорджо Армани в мире высокой моды. Его шоколадные бутики в Лионе выдержаны в чёрно-красном цвете, а отличительными особенностями его продукции являются вкус и элегантность. Самые популярные сладости: Tsara Komba (ванильный ганаш из мадагаскарского какао), миндаль Чёрная принцесса (оболочка из миндальной нуги и начинка – пралине из прованского миндаля в чёрном южноамериканском шоколаде).

Castelanne, Нант

Здесь вас удивят различными вкусами, на любой кошелёк, а также оригинальной тематической упаковкой. Отличный вариант для подарка!

Великолепные ганаши (кориандр и соль, мята, лайм, базилик и сычуанский перец), «вогезский гранит», шоколад с миндалём…

Посмотреть

Календарь

Поблизости