• Канеле

    Канеле

Объект желания: канеле из Бордо

Published on 13 марта 2018
Объект желания: канеле из Бордо

В основе гастрономических традиций Бордо лежит стремление к совершенству, и канеле – наглядное тому доказательство. Оригинальный рецепт этого изысканного и в то же время простого десерта с начинкой из нежного теста и твёрдой карамелизированной корочкой практически не претерпел изменений.


Название: канеле или каннеле

Происхождение: XVIII век, обитель Благовещения, Бордо 

Размер: классический вариант – 5 см 

Достоинство: простота

Недостаток: не содержит консервантов, поэтому хранится недолго

 

Признаки идеального канеле:

 – выпекается в 12-гранной медной форме

 – темная хрустящая карамелизированная корочка

 – мягкая пористая сердцевина

 – нежный аромат ванили и рома

 

Related videos

 
 

Sponsored videos