Напитки региона Овернь-Рона-Альпы

  • © Марина Шаклеина

    © Марина Шаклеина

  • © Марина Шаклеина

    © Марина Шаклеина

Напитки региона Овернь-Рона-Альпы 13000 Marseille fr

Вина долины Божоле

Вина Божоле прославились благодаря празднику Божоле Нуво. Ежегодно в ночь на третий четверг ноября раздается традиционный клич: Beaujolais Nouveau est arrivé! («Молодое вино прибыло!») Благодаря празднику вино цвета красной смородины или черешни с особым цветочно-фруктовым ароматом известны во всем мире. Каждый год божоле немного меняет вкус и аромат, в нем преобладают те или иные ягодные и фруктовые ноты, и заранее предугадать их баланс невозможно.

В регионе производят еще один вид местного вина – белое божоле из винограда шардоне. Его виноградники занимают всего около 160 гектаров, но число ценителей этого необычного вина постоянно растет. Часто его называют «белой жемчужиной» Божоле. Собственно апелласьон Божоле на юге региона существует с 1937 года и охватывает 10 тысяч гектаров винограда. Эти вина можно пить в течение всего года, наслаждаясь их ароматической насыщенностью и изящным букетом с цветочным и фруктовым ароматом.

Гордость региона – десять винодельческих районов, или крю (crus du Beaujolais). Каждый из них – самостоятельный  апелласьон. Вместе они производят четверть всех региональных вин. Самые легкие и мягкие вина делают на севере, в Сент-Амур (Saint-Amour). Чуть западнее находится Жульена (Julienas). Эти вина отличает яркий рубиновый цвет и аромат красных ягод с цветочными нотами, его принято подавать в чуть охлажденном виде к традиционному петуху в вине (coq au vin). Самый маленький из всех крю  – Шена (Chenas) – занимает всего 280 гектаров. Его название происходит от французского слова «дуб». Как утверждают историки, именно это вино с оригинальным цветочно-лесным ароматом, самое редкое из всей гаммы крю де Божоле, любил в свое время Людовик XIII.

Еще одно «говорящее» название  – Мулен-а-Ван (Moulin-à-Vent), то есть «ветряная мельница». На холме посреди виноградников действительно стоит настоящая мельница X века. Район Флери (Fleurie), то есть «цветочный», знаменит своей часовней на высоком холме. Местное вино красивого ярко-красного цвета считается наиболее «женским» из всех крю де Божоле. Вина района Chiroubles имеют репутацию самых ароматных, они отличаются тонким запахом фиалки, ландыша и пиона. Район Моргон (Morgon) дает продукцию насыщенного темно-гранатового цвета с ароматом спелых косточковых фруктов – от черешни  до  абрикоса и даже сливы. Свои лучшие качества Моргон приобретает с возрастом; некоторые местные вина выдерживают до 20 лет, что очень много для божоле. Виноделы любят говорить об этом вине, что оно «моргонирует» и, что это лучшее лекарство от дурного настроения! Вино Ренье (Reigne) самое юное из Крю Божоле , так как оно было классифицировано лишь в 1988 году. Виноградник, окружающий деревню Ренье-Дюретт, дает мягкое вино цвета черешни с фиолетовым оттенком с приятным вкусом и ароматом красной смородины, ежевики и малины. Знатоки утверждают, что всего один глоток этого вина расскажет об этой земле больше, чем все написанные книги. Виноградник Кот де Бруйи (Côte de Bruilly) раскинулся на уникальной почве из гранита и сланца. На вершине горы находится необыкновенной красоты часовня, где Святая Дева хранит виноградник. В бокале это вино сияет тысячами искр с вишневым оттенком. Расположенный у подножья горы Бруйи – это самый крупный виноградник из всех Крю Божоле, занимающий территорию в 1300 га. Кажется, что Бруйи переливается в бокале отражением холмов своего края.

Если вы cерьезно интересуетесь винами, посетите виноградники, расположенные на великолепных холмах, и вы откроете для себя много приятных сюрпризов.

 

Вина долины Роны

По статусу производимых красных вин долина Роны обычно считается второй  после общепризнанного французского лидера – Бордо, хотя во всем мире есть и преданные почитатели именно ронского красного. Любопытно, что на протяжении многих столетий, вплоть до введения жестких ограничений системы винных аппеласьонов в XX веке, виноматериалы с берегов Роны широко использовались виноделами Бордо для улучшения своей продукции.

В винодельческом смысле долины Роны делится на две очень разные части. На севере, примерно посередине между Вьенн и Валанс, виноградная лоза появилась примерно две тысячи лет назад; красные вина с явным ароматом черной смородины и легким дымным привкусом здесь делают из сорта Сира (Syrah). Экзотически ароматными (основные ноты – персик и абрикос) сухими белыми винами известен район Кондре (Condrieu) в северной части долины Роны, на правом берегу реки. Это владения белого сорта Вионье (Viognier), еще не так давно пребывавшего в полном забвении, а в последние годы ставшего очень модным среди виноделов-экспериментаторов. Эти вина лучше пить молодыми, они неплохо сочетаются с рыбными блюдами, в  том числе с густыми рыбными супами. Встречаются здесь и сладкие вина из винограда позднего сбора, нередко еще и тронутого «благородной плесенью»;  многим они нравятся в сочетании с фуа гра. Чуть севернее Condrieu начинается территория небольшого (сотни полторы гектаров), но знаменитого винного аппеласьона Кот Роти (Côte Rôtie). Идеально созревающий здесь виноград Syrah дает настолько мощные вина, что к нему нередко добавляют немного белого Viognier, чтобы смягчить слишком ярко выраженные танины. Эти вина удивительно хороши с блюдами из дичи. Не стоит также пренебрегать винами Савойи. Например, Шиньин-Бержерон (Chignin Bergeron) имеет много общего с некоторыми винами долины Роны. Тоже относится к Мондез (Mondeuse), довольно похожему на Корнас. Попробуйте также Апремон (Apremont), Абим (Abyme), Русетт (Roussette), Бержерон (Bergeron), Алиготе (Aligoté), Крепи (Crépy) и Гаме (Gamay).

 

Савойские вина

На берегах Верхней Роны и озера Бурже производятся Савойские вина категории AOC. Самые известные из них – Жонжьё (Jongieux) и Шотань (Chautagne). Винодельческая Савойя состоит из нескольких несвязанных между собой небольших районов, иногда это отдельные виноградники вокруг деревень в аьпийских предгорьях. Существует 2 отдельных апелласьона: Крэпи (Crépy) и Сэссель (Seyssel). 70% савойских вин – это белые тихие и белые игристые. Из таких сортов, как Жакер, Русет и Шасла, производят легкие и деликатные вина, выражающие собой гармонию с горным воздухом. Красные вина производятся из Пино Нуар, Гаме или Мондез.

 

Вина Оверни

Попробуйте Сен-Пурсен (Saint-Pourçain), Кот д’Овернь (Cotes d 'Auvergne) и розовое вино Шантург (Chanturgue).

 

Крепкие напитки

Овернь – Рона-Альпы – известный производитель ликеров. Свои напитки есть у аббатств и монастырей, например, знаменитый зеленый или желтый Шартрез. А после катания в горах можно согреться традиционным савойским ликером Женепи.

 

Знаменитая вода

Регион богат на вкусовые ощущения, от вин до занменитой минеральной воды: Evian, Badoit, Volvic... Бутылку Evian можно увидеть в голливудских фильмах, а за разработку дизайна борются именитые мировые дизайнеры. Эвианская вода – это истинное чудо из недр Альп, она совершает пятнадцатилетний путь через толщи обледенелых песков, зажатых между двумя слоями непроницаемой глины. На поверхность из знаменитого источника Каша выходит чистейшая минеральная вода с освежающим вкусом. 

 


 

Более подробная информация

Посмотреть

Поблизости