Лионские Бушоны, настоящее искусство жизни

  • Bouchon chez Abel

    Bouchon chez Abel

    © Marie Perrin / OT Lyon

  • Quenelle selon Joseph Viloa

    Quenelle selon Joseph Viloa

    © Julien Bouvier / OT Lyon

  • Vieux Lyon (69) - Terrasses de restaurant

    Vieux Lyon (69) - Terrasses de restaurant

    © P. Blanc / Rhône-Alpes tourisme

  • © Fred Durantet / OT Lyon

  • Vieux Lyon (69) - Restaurant "Le Petit Glouton"

    Vieux Lyon (69) - Restaurant "Le Petit Glouton"

    © Cesar Lucas Abreu

Лионские Бушоны, настоящее искусство жизни Lyon fr

Такое искусство жизни, достойное названия традиционной французской кухни, представит вам уникальные  лионские кулинарные обычаи.

Бушоны в Лионе — это как Эстаминеты в Бельгии! Клетчатые скатерти, уютные столики, медные кастрюли и старые афишы...придают лионским Бушонам такую необычную и домашнюю атмосферу. Здесь, главное слово — дружелюбие!


Лионские Бушоны — это также разнообразная кухня, домашние блюда и натуральные продукты, которые привозят с рынков Аль де Лион или с Национального рынка Корба.

Лионские Бушоны - это французская кулинарная традиция   

Известный всему миру своей гастрономией, Лион предлагает щедрые и изысканные блюда. Город-гурман может также похвастаться своими умелыми кулинарами. И именно в таких Бушонах можно попробовать настоящие местные продукты, во всей своей простоте.


Такая особенность происходит от Лионских Матушек. В 18в. Кухарки скромного происхождения после работы в буржуазных семьях открывали собственные таверны. Именно простая и домашняя кухня, изменившаяся под влиянием буржуазных рецептов и прославила лионскую гастрономию. И по сей день, все это мастерство и теплая атмосфера «рука об руку» сохранились в лионских Бушонах!


В традиционном меню лионского Бушона представлены  не только свинина и колбасные лионские изделия, но и кнели, мозги ткача (на основе специального творожного сыра), яйца в винном соусе или рубец, приготовленный в белом вине. Все это сопровождается обязательным бокалом вина региона Божоле или долины Роны.


На закуску вам предложат коммунар (кир, приготовленный на базе красного вина) и шкварки (маленькие кусочки жареной свинины). Все это для того, чтобы разыграть ваш аппетит! Что касается сладостей, то в лионских Бушонах  используют домашние  рецепты, такие как, например, яблочный пирог, десерт «плавучие острова» и пирожные-пралине....Настоящее удовольствие для ваших вкусовых рецепторов!

Лионские Бушоны - это возможность попробовать и приготовить самому

«Мировая столица гастрономии» приглашает всех самим приготовить небольшие блюда по лионским рецептам.  И не случайно в Лионе находится большое количество кулинарных французских школ.  Вы узнаете секреты приготовления,  советы от шеф-поваров и как составлять красивые кулинарные композиции.  Все, чтобы вы смогли удивить своих гостей!


Именно здесь, в Лионе, вы сможете посетить разнообразные кулинарные курсы. Вы узнаете большое количество интересных рецептов, посещая также производителей конфитюра во Франции, крупные производства колбасных изделий и т.д.

 

Институт Поля Бокюза приглашает также всех на мастер-классы «Открытие». В небольшой группе и уютной атмосфере вы получите знания и советы известного Шеф-повара.  Вы можете выбрать курсы по душе: кулинарные, сомелье, курсы по выпечке или по сырам.


Поехать в Лион — это также возможность попробовать качественные продукты. Город-гурман находится также на самых плодородных виноградных землях: долина Роны и регион Божоле. Вы можете отправиться на пешую прогулку к «виноградному сердцу»  Франции. Там вы насладитесь общением с виноделами этого региона. Они с удовольствием покажут вам свои погреба.

Какие из Лионских Бушонов посетить

В центре города вы сможете найти одно из самых старинных бистро Лиона: Прилавок Авеля (Le Comptoir Abel).  Атмосфера и декор переносят своих посетителей в другую эпоху: деревянные полки, потолок «а ля франсез»... кнели из щуки, курица с грибами и салат из речных раков — все это наследие предыдущих поколений.


Обязательно для посещения в Лионе! «Даниэль и Дениз» (Daniel et Denise) - сеть Лионских Бушонов под руководством шеф-повара Жозефа Вьола, лучшего кулинара Франции. Все меню основано на продуктах и местных традициях Лиона, все это совмещается с приятной  и дружеской атмосферой. Пирог из фуа-гра, ри-де-во (сладкая телятина), кнели из щуки под соусом Нантуа - обязательные блюда этого Лионского Бушона!

Тем, кто хочет посетить шикарный и престижный ресторан, дорога в заведение «Матери Бразье» (La Mère Brazier) ! Этот звездный ресторан был раньше заведением одной Лионской Матери, первой женщины-ресторатора, трижды награжденной за свои заслуги. Шеф-повар, лучший кулинар 2004 года во Франции, вам предложит традиционные рецепты в современной интерпретации.

Вы также можете перекусить в  Бушоне, расположенном а центре старого Лиона, который был внесен в список мирового наследия ЮНЕСКО. Лионцы приглашают вас в непринужденную обстановку «без излишеств». Стены этого Лионского Бушона украшают портреты известных людей и постоянных клиентов.  Яйца, приготовленные в винном соусе по бабушкиным рецептам, горячая колбаса и пирожное-пралине... порадуют всех любителей вкусно поесть.

Для того, чтобы помочь вам в выборе и обеспечить уникальную возможность попробовать еду в этих колоритных ресторанах, был создан специальный бренд для Лионских Бушонов, свидетельствующий о гарантии качества и мастерства.  

 

Related videos

 
 

Sponsored videos

 
 
 
 

Посмотреть