Оранжевое вино: новый цвет

  • Dasha Petrenko/shutterstock.com

    Dasha Petrenko/shutterstock.com

    © Dasha Petrenko/shutterstock.com

Оранжевое вино: новый цвет

Мы все знаем о существовании красного, белого, розового и даже желтого вина. Но, оказывается, виноделы на этом не остановились и начали воспроизводить старинный способ производства вина, известный еще во времена Античности.

Он заключался в брожении белого винограда вместе с кожицей и иногда целых кистей винограда и использовании тех же принципов обработки винограда, как при производстве красного вина.

В то время как для обычного белого вина не используются ни кожица, ни кисти, а только сок, который придает вину тот самый золотистый оттенок, как у знаменитого Шабли или Жевре-Шамбертен.

Новая тенденция

Назвать оранжевое вино новой модой сложно. Все же оно не может сравниться с популярным розовым вином, которое также известно со времен Античности. К тому же мода на оранжевое вино ("Orange Wines") зародилась не во Франции, а в США - в конце 2000-х годов.

Во Францию эта идея пришла из Италии, где оранжевое вино начали выпускать в 90-х годах. Сегодня объемы производства оранжевого вина довольно скромные, но это уже стало инновационной идеей.

Это совсем другой способ обработки белого винограда. К тому же оранжевое вино сочетается с любыми блюдами и отличается более ярким и разнообразным ароматом.


Посмотреть

Поблизости