«Choux d’enfer»: Уличные сладости от Дюкасса и Мишалака

  • Киоск

    Киоск

    © pierremonetta

  • Ален Дюкасс

    Ален Дюкасс

    © Heikki Verdurme

  • Кристоф Мишалак

    Кристоф Мишалак

    © Stephane de Bourgies

«Choux d’enfer»: Уличные сладости от Дюкасса и Мишалака Paris fr

В Париже открылся первый уличный киоск с пирожными от Алена Дюкасса и Кристофа Мишалака.

Street food + французское кондитерское искусство = sweet food.

В любом уголке мира можно найти киоски с уличной едой. Для заядлого путешественника Алена Дюкасса каждая поездка - это повод познакомиться со всем разнообразием гастрономии страны, в том числе, с уличной едой.

Когда Дюкасс наблюдал за людьми на улицах Парижа, он заметил, что каждый второй шел с круассаном или пирожным. Это навело его на мысль создать уличный киоск с пирожными. И не просто пирожными, а «шу».

Шу – это историческая база французского кондитерского искусства. По сути, шу – заварное пирожное, но при внешней простоте приготовить его не так просто. Кристофу Мишалаку, именитому шеф-кондитеру отеля Plaza Athénée, понадобились месяцы экспериментов, чтобы добиться идеального сочетания вкусов сладких и несладких шу и шукетов. «Хрустит снаружи, тает внутри – вот он идеальный шу, – объясняет Кристоф Мишаллак. - Секрет пирожных Choux d’enfer в балансе вкуса и контрасте температуры между тестом и кремом. Именно благодаря этой простой «алхимии» достигается такой незабываемый вкус».

Идеальным шу – идеальное место. 27 января в 15 округе Парижа открылся гастрономический киоск «Choux d’enfer». Дизайн киоска Дюкасс доверил Патрику Жуэну, который подчеркнул оригинальность этой уличной кондитерской.  В меню – только шу: с шоколадом, соленой карамелью, ванилью и фруктами. Есть и несладкие шу с сыром и различными специями (карри, перцем Эспелет, черным перцем, зирой).

Киоск Choux d’enfer:

Пересечение улицы Jean Rey и quai Branly, 75015 Paris

Тел.: +33 1 47 83 26 67

Открыт 7/7, с 9:00 до 20:30

Цены: Сладкие шу: 6 евро за 3  шт., 9 евро за 5 шт., 17 евро за 10 шт.

Шукеты: 5 евро за 10 шт.

Несладкие шу: 7 евро за 9 шт.

 

Более подробная информация

Посмотреть

Календарь

Поблизости