На Соне свои виноградники – Божоле. На Роне – свои – Кот-дю-Рон, северные и южные.

  • Виноград

    Виноград

    © Atout France / Martine Prunevieille

  • Винный туризм

    Винный туризм

    © Christophe Grilhé

  • Белое вино

    Белое вино

    © CDT13 / J. GUILLARD

  • Винный туризм

    Винный туризм

    © Christophe Grilhé

  • Порт

    Порт

    © Atout France / Michel Angot

  • Гора Сент-Виктуар

    Гора Сент-Виктуар

    © Atout France / Michel Angot

  • © Christophe Grilhé

  • © Serge Chapuis

  • Оливковое масло

    Оливковое масло

    © CDT13 / A. Barroil

  • Сбор уражая

    Сбор уражая

    © Christophe Grilhé

  • Оливковое масло

    Оливковое масло

    © CDT13 / A. Barroil

На Соне свои виноградники – Божоле. На Роне – свои – Кот-дю-Рон, северные и южные. 13000 Marseille fr

Американский путеводитель Паркер (Parker) относит их к лучшим винам мира. Божоле насчитывает на сегодняшний день 11 сортов, включая Божоле Вилаж (Beaujolais Villages), составляющие 25% производства. Ширубль (Chiroubles), Бруйи (Brouilly), Сент-Амур (Saint Amour), Ренье (Regnié), Мулен-а-Ван (Moulin à Vent), Моргон (Morgon), Жюльенас (Juliénas), Флери (Fleurie), Кот-де-Бруйи (Côtes de Brouilly), Шенас (Chenas), - все из сортов винограда Гамей (Gamay). Некоторые из них проявляют характер, свойственный Бургундским винам, с которым являются близкими соседями.

Разумеется, вина Божоле прославились благодаря празднику Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau), который отмечают в третий четверг ноября. Но, если вы всерьез интересуетесь марками вина, и посетите виноградники, расположенные на великолепных холмах, вас ждет много приятных сюрпризов.

Божоле:

Винодельческий регион Божоле ( Beaujolais) примыкает к Бургундии с юга. Сами французы называют эти края к северу от Лиона «Страна Божоле» (le Pays Beaujolais). Страна эта невелика: 55 км с севера на юг и 25 км с востока на запад, это примерно 22.5 тысячи гектаров виноградников на 3600 винодельческих хозяйств.

Первое упоминание о виноделии в этих краях относится к середине X  века, а в 1395 году культивирование виноградного сорта «черный гамэ с белым соком»  было официально разрешено только в районе Божоле и одновременно запрещено по всей остальной Бургундии. На сегодняшний день две трети всех мировых посадок сорта гамэ приходится именно на Божоле.

Здесь производят только вина категории АОС, а ординарных столовых вин просто не бывает. Значительная часть местного вина – это «божоле нуво», то есть «новое божоле», молодое вино последнего урожая. Его можно пить уже через два месяца после сбора винограда. По этому поводу и устраивают специальный праздник: ежегодно в ночь на третий четверг ноября раздается традиционный клич: «Beaujolais Nouveau est arrive!» - «Молодое вино прибыло!» Именно благодаря этому празднику и сами вина цвета красной смородины или черешни с особым цветочно-фруктовым ароматом, и их создатели стали известны во всем мире. Каждый год вкус и аромат этого вина немного различается, в нем преобладают те или иные  ягодные и фруктовые тона, и заранее предугадать их баланс невозможно.

Есть в этих краях еще и особый локальный специалитет – белое божоле. Его делают из винограда Chardonnay, который занимает всего около 160 гектаров. Это дивное, неожиданное и восхитительное вино, которое ценится постоянно возрастающим количеством знатоков. Часто белое божоле называют «белой жемчужиной» области Божоле.

Собственно апелласьон Божоле на юге региона существует с 1937 года, это примерно 10 тысяч гектаров под  лозой.  Божоле – это вина, которые можно пить в течение всего года, постоянно наслаждаясь их ароматической насыщенностью и изысканным вкусовым букетом с цветочным и фруктовым ароматом.

Гордость региона – десять так называемых «крю» (crus du Beaujolais), это компактные и своеобразные винодельческие районы. Каждый из них – самостоятельный  апелласьон. Вместе взятые они тоже дают четверть всех региональных вин.

Самый северный из crus du Beaujolais – это Saint-Amour (Сент-Амур), говорят, что здесь самые легкие и мягкие вина. Рядом, чуть западнее,  это Julienas (Жульена) . Это вино обычно отличает яркий рубиновый цвет и аромат  красных ягод с цветочными тонами, именно его принято подавать в чуть охлажденном виде к традиционному местному блюду «петух в вине» (coq au vin).   Название самого маленького из всех crus  - Chenas (Шена)( всего 280 гектаров)  происходит от французского слова «дуб». Как утверждают историки, именно это вино с оригинальным цветочно-лесным ароматом, самое редкое вино из всей гаммы крю де Божоле, любил в свое время Людовик XIII. Еще одно говорящее название  - Moulin-à-Vent ( Мулен-а-Ван), то есть «ветряная мельница». На холме посреди виноградников действительно стоит  самая настоящая мельница, сооруженная еще в X веке. Район Fleurie(Флери), то есть «цветочный», знаменит часовней La Madonne на высоком холме.  Это  вино красивого ярко-красного цвета считается наиболее женским из всех Крю Божоле.

Вина из района Chiroubles имеют репутацию самых ароматных из всех божоле, они отличаются тонким запахом фиалки, ландыша и пиона. Район Morgon (Моргон) дает продукцию насыщенного темно-гранатового цвета с ароматом спелых косточковых фруктов – от черешни  до  абрикоса и даже сливы. Свои лучшие качества вино Morgon (Моргон) приобретает с возрастом; некоторые местные вина выдерживают до 20 лет, что очень много для божоле. Виноделы любят говорить об этом вине, что оно «моргонирует» и, что это лучшее лекарство от дурного настроения!

Вино Reigne (Ренье) самое юное из Крю Божоле , так как оно было классифицировано лишь в 1988 году. Виноградник, окружающий деревню с двумя колокольнями под названием Ренье-Дюретт, дает мягкое вино цвета черешни с фиолетовым оттенком с приятным вкусом и ароматом красной смородины, ежевики и малины. Знатоки утверждают, что всего лишь глоток этого вина расскажет вам об этой земле больше, чем все написанные книги. Виноградник Côte de Bruilly (Кот де Бруйи) раскинулся на уникальной по своей структуре почве, которая состоит из гранита и сланца. На вершине горы находится необыкновенной красоты часовня, где Святая Дева хранит виноградник. В бокале это вино очарует вас тысячами искр с вишневым оттенком, сверкающих как утренняя заря. Расположенный у подножья горы Brouilly (Бруйи) – это самый крупный виноградник из всех Крю Божоле, занимающий территорию в 1300 га. Кажется, что Бруйи так и переливается в бокале холмами своего края.

Вина долины Рона:

По статусу производимых красных вин долина Роны (Vall ée du Rhone) обычно считается второй  после общепризнанного французского лидера – Бордо, хотя во всем мире есть и преданные почитатели именно ронского красного. Любопытно, что на протяжении многих столетий, вплоть до введения жестких ограничений системы винных аппеласьонов в XX , виноматериалы с берегов Роны широко использовались виноделами Бордо для улучшения своей продукции.

В винодельческом смысле долины Роны делится на две очень разные части. На севере, примерно между современными населенными пунктами Вьенн и Валанс , виноградная лоза появилась примерно две тысячи лет назад; красные вина с явным ароматом черной смородины и легким дымным привкусом здесь делают из сорта Сира (Syrah).

Экзотически ароматными (основные темы – персик и абрикос) сухими белыми винами известен район Condrieu в северной части долины Роны, на правом ее берегу. Это владения белого сорта Вионье  (Viognier), еще не так давно пребывавшего в полном забвении, а в последние годы ставшего очень модным среди виноделов-экспериментаторов. Эти вина лучше пить молодыми, они неплохо сочетаются с рыбными блюдами, в  том числе с густыми рыбными супами. Встречаются здесь и сладкие вина из винограда позднего сбора, нередко еще и тронутого «благородной плесенью»;  многим они нравятся в сочетании с блюдами из гусиной печени  «фуа гра».

Чуть севернее Condrieu начинается территория небольшого (сотни полторы гектаров), но знаменитого винного аппеласьона Кот Роти  (Côte Rôtie). Идеально созревающий здесь виноград Syrah дает настолько мощные вина, что к нему нередко добавляют немного белого Вионье (Viognier), чтобы смягчить слишком ярко выраженные танины. Эти вина удивительно хороши с блюдами из дичи.

Не стоит также пренебрегать винами Савойи или пытаться причислять их к сухим винам, которыми сопровождают фондю и раклеты. Например, Шиньин-Бержерон (Chignin Bergeron) имеет много общего с некоторыми винами долины Роны. Тоже относится к Мондез (Mondeuse), довольно похожему на Корнас. Апремон (Apremont), Абим (Abyme), Русетт (Roussette), Бержерон (Bergeron), Алиготе (Aligoté), Крепи (Crépy), Гамей (Gamay) ждут своего открытия.

Более подробная информация

Посмотреть

Поблизости