Французские гастрономические блюда занесены в Cписок нематериального культурного наследия человечества

  • © Atout France/PHOVOIR

Французские гастрономические блюда занесены в Cписок нематериального культурного наследия человечества

«Французские гастрономические блюда» внесены в список всемирного нематериального наследия человечества. Впервые! Никогда ещё комитет ООН, ответственный за культуру и связи с общественностью не отмечал своим вниманием кулинарные традиции различных стран.

Все началось 23 февраля 2008 года, во время торжественного открытия Международного сельскохозяйственного салона, президент республики объявил кандидатуру Франции, выдвинутую ЮНЕСКО, на внесение в список нематериального культурного наследия человечества.
 
Именно последовательность в подаче блюд (закуска, основное блюдо, десерт) заслужила столь  высокую оценку: выбор блюд из всей совокупности рецептов, которые постоянно пополняют французскую кухню, покупка качественных продуктов, использование преимущественно локальных продуктов, сочетание блюд с винами, оформление стола, особый язык жестов во время дегустации (пробовать все то, что подано на стол) и т.д. .

Но с какой целью? Поощрять, поддерживать, находить средства для разработки инструментов и инициатив, направленных на защиту и сохранение нашего кулинарного наследия.

Для достижения этого, будет предпринят ряд конкретных мер:

• образовательная поддержка в школах (например, партнерство с лицеями гостиничного хозяйства)
• определение компонентов нематериального наследия (например, Национальный реестр продовольственного наследия)
• организация культурно-массовых мероприятий (например, развитие винного туризма)


Все эти меры включены в национальную продовольственную программу, представленную правительством в 2010 году, которая будет внедряться в партнерстве государственного сектора и частных заинтересованных предприятий.

Брюно ЛЕ МЭР, министр Сельского хозяйства, Продовольствия, Рыболовства и Планирования, и Фредерик Миттеран, министр Культуры и Связи с общественностью, поприветствовали решение, укрепляющее многочисленное богатство продовольственного и кулинарного наследия Франции. Два министерства находятся в тесном сотрудничестве по вопросам уделения особого внимания продуктам питания и кулинарным навыкам, поощрения гастрономического туризма на территории страны и продвижения французского кулинарного наследия на международном уровне.