Фестиваль Bon Appetit в ресторане Le Restaurant

C 09 ноября 2015 по 09 декабря 2015
  • © Le Restaurant

  • © Le Restaurant

  • Барабулька в соусе биск

    Барабулька в соусе биск

    © Le Restaurant

  • Жаркое из ягненка с вакаме и соусом из белых грибов

    Жаркое из ягненка с вакаме и соусом из белых грибов

    © Le Restaurant

  • © Le Restaurant

Фестиваль Bon Appetit в ресторане Le Restaurant xx

Le Restaurant: Вкус как искусство

Элегантный ресторан компании Винотерра открывает новую страницу своей истории: с новым бренд-шефом, новым меню и дегустационными сетами.
Название говорит само за себя: Le Restaurant – ничего лишнего. Ресторан в классическом понимании, собравший все, чему в нем быть и положено. Богатую коллекцию деликатесов, обширную винотеку, дорогую в мельчайших деталях продуманную сервировку и безупречный сервис. Созданный как закрытый клуб крупнейшей виноторговой компании Винотерра, сегодня Le Restaurant открыт для всех. А его бренд-шеф из Бордо Жан-Люк Молль представляет гостям авторские блюда, приготовленные на основе сезонных продуктов.
Даже традиционные рецепты получили новую трактовку: в салате с крабом - крем из каштанов, к террину из фуа-гра с желе из сотерна подают запеченное в портвейне яблоко, к жареным лангустам – воздушную картофельную эспуму с черным трюфелем. Жан-Люк известен своей страстью к ярким эффектам, сложным сочетаниям и кулинарным сюрпризам, самые интересные из которых он включает в меню.
Меню в Le Restaurant несколько: сет от шефа – визитная карточка ресторана, демонстрирующая все достоинства авторской кухни, винные сеты – для тех, кого интригуют эксклюзивные предложения винотеки. И, наконец, a la carte, где перечислены деликатесы из заполненного морской водой аквариума, блюда из мяса, которое маринуется в душистых специях и вызревает в специальном шкафу, и те рецепты, которые остались на память о знаменитых поварах, готовивших на кухне Le Restaurant. Каре ягненка с белыми грибами и шпинатом от Терезы Галеоне, хозяйки лучшего ресторана Апулии Già sotto l’arco. Эталонный тарт татен по рецепту Марии Гонсальвез, шеф-повара бургундского ресторана La Regalade de Marie.
Le Restaurant встречает гостей аквариумом, полным деликатесных морепродуктов: устриц, камчатских крабов, мидий, вонголе, морских ежей, дальневосточных анадар, лангустинов, черенков и кламсов. Притягивает взгляды открытой кухней, где вдоль гриля выстроились шеренгой банки смешанных шефом специй – ароматных трав, разноцветных перцев, пряной соли. Интригует содержимым ярко освещенного изнутри мясного шкафа – мраморными стейками из воронежской говядины, прошутто из дикого кабана, фермерскими гусиными ножками. И, наконец, увлекает в винотеку, которая прячется на втором этаже ресторана. Здесь собрана одна из лучших коллекций вин в Москве, от признанных шедевров Италии и Франции до удивительных открытий из Германии, Австрии, Нового Света. Но не только в широте ассортимента ее достоинства – вина, включая лучшие Gran Cru, в Le Restaurant предлагают без ресторанной наценки. Делать высокое доступным, если не для всех, то для настоящих гурманов – идет ли речь о винах, о деликатесах или о философии авторской кухни – это и есть новая история Le Restaurant. История, за которой так приятно наблюдать из его мягких кресел.


ФЕСТИВАЛЬНОЕ МЕНЮ:

Морской гребешок с тремя видами желе, икрой из огурца и лимонной пеной - 740 руб.
Ризотто из корня сельдерея с фуа-гра и утиным бульоном - 680 руб.
Перепелка фаршированная сливочной эспумой с артишоками - 980 руб.
Тарт Татен с ягодами и сливочным муссом - 360 руб.

Le Restaurant
Москва, 2-я Звенигородская улица, дом 13, строение 1
Тел.: +7 (495) 258 28 08, +7 (499) 244 07 72
Кухня: Средиземноморская
Средний чек: 2000 - 2500 руб.
www.lerestaurant.ru

Duration

С 9 ноября по 9 декабря 2015г.