Кафе-пекарня Хлебная Лавка

C 12 октября 2016 по 30 октября 2016
  • Лосось в томатном соусе

    Лосось в томатном соусе

    © Хлебная лавка

  • © Хлебная лавка

  • Десерт Павлова

    Десерт Павлова

    © Хлебная лавка

  • © Хлебная лавка

  • Пшенка и пашот

    Пшенка и пашот

    © Хлебная лавка

  • Эклер

    Эклер

    © Хлебная лавка

Кафе-пекарня Хлебная Лавка Москва ru

Кафе-пекарня на Большой Никитской с первого взгляда и вправду походит на хлебную лавку: в плетеных корзинках аппетитно разложены свежеиспеченный хлеб, булочки, багеты; в стеклянных витринах – десерты, домашнее печенье, мармелад и конфеты ручной работы. Но, пройдя вглубь, словно попадаешь в Прованс в миниатюре. На потолке разбит сад из луговых сухоцветов и лаванды, и, вперемежку с прозрачными шарами из стекла и изящными светильниками, это создает абсолютно французское настроение.
Но не хлебом единым привлекает это миниатюрное кафе, в меню, составленном шеф-поваром Михаилом Симагиным найдутся блюда европейской и русской кухни в авторской интерпретации. Например, гречневую кашу подают с воздушным итальянским десертом тирамису, овсяную с изюмом и крем-брюле, вишневые вареники сопровождают домашним пломбиром, а гаспачо дополняют зерненным творогом и крабом. Кухню смело можно назвать изобретательной, и в то же время акцентированной на здоровье. 70%, используемых продуктов имеют маркировку BIO, они были тщательно отобраны совместными усилиями шеф-повара и создателей проекта.
Шеф-повар кафе-пекарни Хлебная лавка Карьера Михаила началась в 2004 году, в качестве повара-заготовщика мясного цеха в подмосковном кафе. В 2005 год он выиграл конкурс Золотой колпак, заняв первое место. Михаил окончил основной курс школы кулинарного искусства Le Cordon Bleu во Франции. Проходил стажировки в кондитерских Испании, Италии, Франции в Школе шоколада Valrhona. За плечами работа в рыбном ресторане La maree. Пришёл туда помощником повара и стал су-шефом холодного цеха. Затем работал в караоке Джельсомино, в Vogue cafe под руководством Юрием Рожковым. Совмещал должность повара на гриле в ресторане GQ-бар с работой в ресторане Fish (Ресторанный Синдикат).

 

МЕНЮ ФЕСТИВАЛЯ

 

- Яйца бенедикт приготовленные в красном вине (580 руб.)
- Салат "Низуаз" (550 руб.)
- Бланкет из телятины с кокосовым молоком (710 руб.)
- Эклер "Страсть" (390 руб.)

 


Адрес проекта: Б.Никитская, 58
Телефон: +7 (495) 690 50 40

Более подробная информация