Кафе Cook’kareku

C 12 октября 2016 по 30 октября 2016
Кафе Cook’kareku Москва ru

"Этот маленький мир"- как часто произносим мы, не задумываясь. А ведь в действительности он огромен. И когда вы садитесь ужинать, на другом конце света кто-то готовит себе завтрак. Но что может быть лучше завтрака, заряжающего вас бодростью на целый день? Именно эта мысль и превратилась в концепцию нового ресторана «Cook'kareku». Да, его меню полностью состоит из завтраков - всех стран и народов мира.
Впрочем, огромный мир порой сжимается до размеров тарелки. И садясь вечером за ужин, вы не удивитесь звонку друга, который  завтракает в это время на другом конце земли. Ведь, где-нибудь в Сан-Франциско, петушок  только-только  пропел свое первое «ку-ка-ре-ку». 
Так уж заведено, что утренняя еда – самая важная. Именно она придает вам настроение и силы.  «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом… » - издавна эти пословицы отражали отношение людей к своему утреннему рациону. Вот только многие ли из нас задумывались, насколько он может быть разнообразным? Что там Мексика или Таиланд! Даже на территории России от Камчатки до Калининграда завтрак разный. Кому-то яичницу-болтунью с соленой рыбой непременно подавай, а кто-то будет весь день чувствовать  себя голодным, если с утра не съест омлет с ветчиной. 
Самые простые яйца готовятся везде по-разному, и новый ресторанный проект Александра Раппопорта предлагает вам подлинное гастрономическое путешествие. От привычных классических глазуний до японского томаго. Простодушное утреннее российское яйцо «в мешочек» соперничает здесь с французским яйцом бенедикт под голландским соусом, а  азербайджанское кюкю (поданное с сыром чанах и вяленными помидорами) вполне составит конкуренцию тайской фунчозе с яйцом, арахисом и соусом терияки. За графство Йорк серьезно выступает бифштекс с яйцом и джемом из черного перца,  а теплый  Неаполь представлен открытой лазаньей с сыром Грана и фирменным яичным шаром.  Изысканность же завтрака от Тиффани превзойдет самую бурную фантазию -  скромный кофе с круассаном и немного бриллиантов.  
«Что было вначале курица или яйцо?» - эту извечную проблему ресторан «Cook'kareku» решил для себя однозначно. Точка поставлена, -  конечно, яйцо! И двадцать семь «яичных» позиций основного завтрака «Вокруг света» подтверждают это.
Впрочем, не омлетом единым сыт человек. Ведь, начать завтрак в ресторане можно и с сэндвича с тунцом, домашнего сулугуни с томатным рагу,  специального утреннего салата «Цезарь» с хрустящими чипсами, анчоусами и цыпленком или жульена  из лесных грибов.
А какой же наш завтрак без «молочных рек и творожных  берегов»? Для любителей каш  -  пшенная, гурьевская, гречневая. Творог на выбор -  соленый с зеленью на черном хлебе или сырники с белым шоколадом.  Не уйдут обиженными  и те, кто предпочитает прямо с утра отведать сытной похлебки -  чечевичной, плотного харчо или легкого крем-супа из тыквы.
Но ресторан – это не только еда. Это и интерьер (а он выполнен талантливым дизайнером Альбиной Назимовой). И элемент игры. А как же без нее? Если заказать из основного меню  блюдо той страны, где именно сейчас завтрак, автоматически минус 30 % от стоимости чека! Вкус, зрелище, атмосфера 24 часа в сутки – разве этого мало для хорошего настроения?

Кафе Cook’kareku – это уже маленькая сеть: в г. Химки в ТЦ Мега открылся второй ресторан аналогичного формата и концепции. Младший брат получился вместительным – 130 посадочных мест, пространство оформили сестры Сундуковы из дизайн-студии "Sundukovy Sisters". Фишка интерьера - гигантский проектор-часы, где будут показывать завтраки со всего мира. Кстати, секреты приготовления тех самых идеальных яиц-пашот и сырников с медовой сметаной теперь не тайна – шеф-повара работают на открытой кухне, а коктейль можно получить прямо за стойкой бара.
Главный по тарелочкам в «Cook'kareku» - шеф-повар Алексей Берзин. Является участником и призёром международных конкурсов и выставок, в том числе трёхкратным призёром на выставке «Кубок Кремля».
Свою карьеру он начинал в гостинице «Новотель» в должности повара горячего цеха. За его плечами  - многоступенчатое профессиональное образование и опыт работы в известных столичных ресторанах и пятизвездочных отелях (Hotel Ararat Park Hyatt, «Аэростар», «Истра Холлидей», «PiLove cafe»).
Алексей блестяще разбирается в особенностях европейской, восточной, средиземноморской, японской и, конечно, русской кухонь.
В ресторане Cook’kareku совместно с Александром Раппопортом он разработал уникальное меню, сделав акцент на завтраках со всего мира.

 

Меню фестиваля:

1. Террин из слабосолёной брынзы с овощами гриль, миндалём и соусом из базилика.
2.Слоёный пирог с лососем,укропом, сливочным сыром и шпинатом.

 

Cook`kareku
ул. Садовая-Кудринская, д.9 стр.4
тел: 8 (495) 660 53 39
https://www.facebook.com/CookKareku

Объединенная компания «Рестораны Раппопорта»
http://rappoport.restaurant/