Рестораны на виноградниках

  • © www.marc-meneau-esperance.com

  • © www.marc-meneau-esperance.com

Рестораны на виноградниках fr

Репутация Парижа как гастрономической столицы мира уже не требует доказательств, но не стоит забывать о том, что регионы Франции не только хранят замечательные рецепты местных блюд, но и готовы пригласить вас в свои великолепные рестораны.  Как это замечательно - после дегустации нескольких сортов вин открыть для себя лучшие блюда местной кухни, которые зачастую так удачно дополняют винный букет!  

Как известно, стремление сочетать вина и блюда является свойством высокой гастрономии, но не следует забывать, что самые простые и незамысловатые местные сочетания нередко оказываются не менее удачными! 

Вам еще не случалось испытать восторг от сочетания вкусов козьего сыра Кротэн-де-Шавиньоль и белого вина сансерр? Камамбера и сидра? Мюнстерского сыра и вина гевюртцтраминер?

Что касается традиционных блюд, то их во Франции такое множество, что перечислить все просто невозможно. Приведем лишь несколько примеров: птица со сморчками и желтым вином региона Юра; голубь в оливках, приготовленный на миртовом вине и подаваемый с красным корсиканским вином...

Ценный совет: если вы не знаете, где пообедать или поужинать - спросите у хозяина винного погреба, куда предпочитает ходить он сам; винодел всегда подскажет вам лучший ресторан в округе. Но гастрономический тур не ограничивается посещением маленьких традиционных ресторанчиков и трактиров: он был бы неполноценным без знакомства со знаменитыми шеф-поварами и прославленными на весь мир ресторанами.  

Посещая Эльзас, не упустите возможность попробовать восхитительные блюда в исполнении Эмиля Юнга из ресторана Crocodile : например жареного голубя по-вогезски, кукурузную кашу полента с перцем и фондю с цуккини и спагетти.

В Шампани рекомендуем зайти в ресторан Crayeres, где вы сможете не только ознакомиться с невероятно богатой картой шампанских вин, но и попробовать любое из них! 

Посещение Медока и Бордо будет неполным, если вы не проведете вечер в замке Кордейан-Баж (Chateau Cordeillan-Bages), где Тьерри Маркс (Thierry Marx) сумеет порадовать вас рыбой алозой на свином сале. 

Не разочарует и Бургундия: например, в ресторане L'Esperance, вас ждет Марк Мено (Marc Meneau), прославившийся блюдом «пулярка по-бресски». 

Некоторые высококлассные рестораны имеют в штате широко известных поваров, таких как Марк Вейра (Marc Veyrat) из Савойи, со своим знаменитым поварским колпаком. Он был удостоен самого высокого балла (20/20) в гастрономическом справочнике «Голь-Милло» (GaultMillau) 2005 года. В своих изысканных блюдах Вейра активно использует местные ароматические травы.  

Наконец, невозможно обойти стороной такое заведение, как ресторан ТруаГро (Troigros) в Роанне, который находится на одинаковом расстоянии от долины Роны, региона Божоле и Бургундии и где предпочтение отдается традиционной гастрономии: сочетания свиных ушей с раками или голубя с трюфелями и фуа-гра так необычны, но удивительно удачны!  

Еще несколько адресов (неполный список):

Лучшие рестораны региона Лиму (Лангедок): http://limouxin.free.fr/gastronomie.htm

Рестораны города Макон: http://www.macon-tourism.com/fr/restaurer-resto-macon.html 

Издательство Мишлен-Эдисьон-Вояж (Michelin Editions Voyages)

Tel: 33 (0) 1 45 66 12 34

http://www.viamichelin.com/viamichelin/fra/dyn/controller/Restaurants 

Париж

Офис по туризму http://www.parisinfo.com/

Более подробная информация

Посмотреть

Поблизости